葡萄酒怎样收藏自己做的?
如果您自己酿造了葡萄酒并希望进行收藏，以下是一些建议： 1.温度控制：葡萄酒的收藏温度非常重要。理想的温度范围通常在13°C至18°C之间。过高的温度会加速葡萄酒的老化，而过低的温度可能会影响其风味和质量。尽量避免温度的剧烈波动。 2.光线控制：葡萄酒应该避免暴露在阳光直射下，因为紫外线和可见光都会对葡萄酒产生不利影响。选择一个暗处或使用不透明的容器来存放葡萄酒。 3.湿度控制：适度的湿度有助于保持葡萄酒的塞子湿润，防止氧气进入瓶中。理想的湿度范围通常在50%至80%之间。过低的湿度可能导致塞子干燥收缩，从而使空气进入瓶中。 4.震动控制：震动会干扰葡萄酒中的沉淀物，影响其质量和口感。尽量避免频繁移动或震动葡萄酒瓶。 5.存放位置：葡萄酒瓶应该以水平方式存放，这有助于保持塞子的湿润，并减少氧气进入瓶中的可能性。 6.存放时间：葡萄酒的收藏时间因类型而异。一般来说，红葡萄酒可以在适当的条件下收藏数年甚至更长时间，而白葡萄酒和起泡酒则通常适合较短时间的收藏。 请注意，以上建议是一般性的指导，具体的收藏方法可能因个人情况和葡萄酒类型而有所不同。如果您对自己酿造的葡萄酒有特殊要求，建议咨询专业的葡萄酒收藏师或酿酒师以获取更详细的建议。
自酿葡萄酒要存放在恒温、70左右的环境湿度、避光、避震、通风的地方。存放在这样的地方才不会使自酿葡萄酒快速的发生变质。 保温箱、地下室、家中的阴凉处等都是很好的保存地方。自酿葡萄酒的最佳储存温度是12—15摄氏度,相对湿度70左右,同时在无光的环境下保存,同时保持储存环境的通风性,温度与湿度要保持稳定,避免震荡。
红酒里有沉淀好不好?
可以的。红酒中的沉淀物主要有：酒石酸、丹宁、色素或果皮等。 1.陈年的红酒中有沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征。这种沉淀一般呈颗粒状或铁锈状，主要是在陈年过程中，丹宁与色素结合产生的。 2.在酒瓶里最常见的剩余沉淀物便是酒石，这是葡萄酒中的酒石酸在较低的温度下结晶的结果。这类结晶在温度较低时会缓慢析出，但不会随着温度的回升而溶解，因此很容易保留下来，在显微镜下更显色彩斑斓。 3.在酿造过程中，果皮果梗残渣，果皮携带物，死去的酵母菌或者是果肉都有可能形成酒中的沉淀，这类沉淀如果较多，会让酒卖相不好，影响销售。一般来说，酒厂都会进行低温冷冻，让这些酸先进行结晶，然后一次性过滤出来。但有的酒庄为保持原有风味，可能只做轻微过滤，甚至完全不过滤。拓展知识如何处理酒中的沉淀1.在开瓶前，将酒瓶直立放在阴凉处，让沉淀缓慢沉至瓶底。这个过程需要等待几个小时的时间，老酒最好提前一天就竖起来。如果不确定一瓶酒有没有沉淀，可以用灯照瓶底，凭借光源可以看到沉淀。2.开瓶前后都不要晃荡酒瓶，防止沉淀因此漂浮起来。开瓶后将酒缓缓倒入醒酒器，没有醒酒器也可以用干净的细口容器代替。由于少量沉淀都在瓶底，缓慢倾倒的时候，大部分酒液都是澄澈的。3.观看酒标时不要动作太大，避免震荡沉淀。另外，如果在餐厅吃饭，专业的侍酒师会将酒瓶里最后沉淀很多的酒液留在瓶里不倒给你，这是为了保证你的用餐体验。
正常 酒石酸晶体是红葡萄酒成熟的标志 红葡萄酒沉淀物主要由单宁和因陈年而凝集的色素组成。在一定的条件下沉淀，是红酒更纯净，结构更加稳定，口感更加柔顺，所以有沉淀物是葡萄酒生长的必要过程。虽说沉淀物对人体无害，但是会影响口感。
瓶装红酒夏天高温会不会坏?
高温是红酒最大的敌人，肯定会坏的要低温、密，封、防震荡保存。 葡萄酒的最佳存储条件里，关于温度的要求一般红酒是在10-20度之间的，但是要求红酒的保存时恒温的，如果温度一直动荡也会对葡萄酒产生一定的影响的。 如果商场里的温度在这个范围之内恒温的话，酒就不会产生影响。不过还是建议你到正规的红酒专卖店去买酒，避免买到变质的酒伤害身体。
矿泉水瓶做葡萄酒怎么放气?
使用矿泉水瓶制作葡萄酒时，发酵过程中会产生二氧化碳气体，需要定期放气以避免瓶子爆裂。以下是一个简单的放气方法： 1. 准备工具：准备好的矿泉水瓶、一根干净的细针或牙签、一块干净的布。 2. 消毒：在放气之前，用肥皂和水清洗双手，并对矿泉水瓶和工具进行消毒，避免感染葡萄酒。 3. 放气：用细针或牙签在矿泉水瓶盖上扎一个小孔，或者直接在瓶盖上切割一个小孔，以便气体逸出。注意：孔的大小要适中，以免葡萄酒溢出。 4. 保护：用干净的布遮住瓶口，避免葡萄酒随着气体一起溢出。 5. 放气过程：慢慢地扭开矿泉水瓶盖，让气体逐渐释放。注意听气体释放的声音，当声音减弱时，可以停止放气并尽快拧紧瓶盖，以免氧气进入瓶内影响葡萄酒的品质。 6. 重复放气：在发酵期间，需要每隔一两天进行一次放气，确保气体及时排出。当瓶子不再产生气体时，表示发酵基本完成。 7. 消毒和密封：放气结束后，再次消毒瓶口和工具，然后拧紧瓶盖。储存葡萄酒时，尽量保持瓶子直立，避免光照和震荡。 注意：在进行放气操作时，请务必小心，以免葡萄酒喷溅。同时，避免儿童和宠物接触发酵中的葡萄酒，以免意外发生。
