自制的葡萄酒放了很多糖好了以后怎么不甜?
如果正在发酵中，让他继续发酵彻底就会减轻甜味的，完全发酵后，糖分转化就不会太甜了。自酿葡萄酒加糖发酵，加糖量是葡萄总量的20%左右没有太大问题，不会影响发酵的进行。 补充： 自酿酒过程中会不可避免地产生很多细菌，如果是大型企业酿造，会全封闭式消毒，但是家庭自制就无法解决这个问题。自酿葡萄酒，一般在卫生方面不能达标，经常存在大肠杆菌超标等情况。但如果选择正确的方法也可以自酿出既安全又美味的葡萄酒。 在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。但家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。
红酒打开，酒塞上有像糖一样的东西，化不开，倒完酒，酒杯上挂满糖或盐一样的沉淀物，尝尝无味道，酒名叫?
红酒里有糖吗?
含糖。 葡萄酒是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。
葡萄酒为什么要脱糖?
口感是个太过主观的概念,这里只从生产技术的角度来讲:一般情况下,原料(葡萄汁)中的糖会被酵母代谢为酒精等产物。糖分解完,酵母菌就死亡了。同时葡萄汁的含糖量太低,必须加糖才能酿出高酒精度的酒液。 但如果酒体完成后脱糖不完全,酵母菌还可能存活(或者不小心混入),导致酒在不同的储藏条件下酒精度再次发生变化,口感也就一起变化了(运气不好甚至引入酸、臭等怪味)。 这对商品化的葡萄酒生产流程是很不利的,顾客更想要品质稳定的商品,而不是赌博。
为什么欧洲人要把红酒中的糖提取出来?
对红酒不是很了解~~~是为了不同的口感吗? 而且在餐中饮用~~~还能适时的清除油腻感~~~开胃什么的
