勾兑酒鉴别方法?
- 闻味道：酿造酒无刺鼻气味，勾兑酒有杂味或刺鼻气味。 - 用手搓：酿造酒揉搓后手指上有粘稠感，有醇厚香味，手指干了仍有余香；勾兑酒成分主要为酒精和香精，揉搓后快速挥发，无明显香味。
勾兑酒是什么味道?
勾兑酒行话讲叫“三精一水”，即酒精、香精、糖精和水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同，粮食酿造的酒精纯度很高，度数很高，酒性很烈，本身含芳香性物质。 但是，在酿酒过程中，芳香性物质都可以通过香精来调节，也就是说可以用化工酒精勾兑，这种勾兑出来的酒口味跟粮食酒精勾兑出来的酒味道也差不多，口感也可以加如粘稠剂来调节，所以酒喝起来不会有太大差异的。
为什么勾兑酒比纯粮酒好喝?
勾兑酒，有香精，有防冻济，各种添加剂，更重要们就是防头疼粉。勾兑时往往添加很多增味，香精，等一些感觉很好的添加剂，让人觉得是好酒味道，喝起来感觉不错。
如何区分纯粮米酒和勾兑白酒?
闻，取一滴酒，放在手心，搓一搓，闻一下，如果酒在发热发出的气味有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒，如果冲鼻子，并且挥发很快，就是勾兑的； 用烧碱，按比例1：50（烧碱:酒），放在试管中加热，粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色，不变色为酒精勾兑酒； 品尝，粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后容易头痛。
如何区分纯粮米酒和勾兑白酒?
区别如下： 看配料表。纯粮酒的配料表里一般只有粮食和水。 闻气味。纯粮酒的气味，使人感到舒适、气味幽香；而勾兑白酒的气味，闻着刺鼻。 动手搓。纯粮酒揉搓过后，不仅闻起来清香味浓，而且止痒消肿。 对比度。纯粮酒降度反应时会发生析出呈香呈味物质，出现失光、浑浊及分离现象。
勾兑的酒保存的时间长了，也会更好喝吗?
一般只有那种纯粮食酿造的白酒，存放起来才有意义，而这种酒精勾兑的白酒就没点味道呢，因为这种是用香精添加剂增添出来的味道，根本就不需要存放，时间一长，里面的酒味就会自动消散殆尽，自然是越放越难喝呢。 就算是纯粮食酿造的白酒，也得度数比较高的才行，一般低于38度的那种，酒精含量低，水分占比也较多，等到时间一久，里面的酒就会发生水解，从而导它致酸化，而酒一旦酸化，喝起来的口感自然也是发酸的，所以，度数低的白酒是真的不适合拿来存放。
