葡萄酒酿造工艺中倒灌的作用及时间?
发酵过程中的倒罐作用及时间：有利于葡萄汁的发酵彻底，加强色素的提取。 在这个过程中，对发酵温度进行监控，控制发酵温度在25-30℃，每隔4-6h测定比重，连同温度记入葡萄酒原酒发酵记录表。 （28-30℃有利于酿造丹宁含量高，需较长陈酿时间的葡萄酒，而25-27℃则适宜于酿造果香味浓，丹宁含量相对较低的新鲜葡萄酒）发酵开始的标志：形成”帽”,发酵基质温度上升。 如果原料的质量不好，要达到一定的酒度，发酵进入旺盛后，还需要添加一定量的糖。进行倒灌及喷淋。 倒灌的次数决定于很多因素，如葡萄酒的种类、原料质量以及浸渍时间等，一般每天倒灌1-2次，每次约1/3。这一过程一般持续约1周左右的时间。
没开瓶器怎样开红酒?
没有开瓶器可以用钥匙开红酒，将钥匙以四十五度角插入瓶塞中，慢慢的转动钥匙带动瓶塞缓缓上升，然后用手将瓶塞拔出即可。 用螺丝钉及羊角锤开红酒：取一颗螺丝钉旋入瓶塞中，等螺丝旋入软木塞深度足够后，用锤子的“羊角”将螺丝及瓶塞一起拔出。 打气筒开红酒：先用锋利的器具在瓶塞上钻个孔，再将打气管塞入孔内向酒瓶内打气，逐渐增大的气压会将瓶塞慢慢顶出。
开启红酒的方法有很多，即使没有瓶子开启器也不用担心。一种简单的方法是使用钥匙或钳子来拆开螺旋盖。还可以用一条厚毛巾或布将瓶盖裹住，然后用力拧下来。 如果还不行，可以使用一支螺丝刀将塞子轻轻地推进瓶内，或用橡皮筋将塞子和瓶子墙摩擦后拆开。但无论使用哪种方法，请务必小心操作，以免破坏红酒的口感和香气。在日常生活中，我们应该准备一些常用工具，如瓶子开启器、塞子钳等，以便在急需开启瓶子时使用。
螺丝钉开瓶法：将螺丝钉的一部分钉入红酒塞中，再用钳子将螺丝钉连同木塞一起拔出。 钥匙开瓶法：钥匙应该是随时可见的东西了，如果找不到开瓶器，建议用钥匙先插入瓶塞中，然后向顺手的方向慢慢旋转，这样就可以把软木塞慢慢的给转出来了。
想做红酒进出口生意，具体应该怎么操作呢?
1. 你一定要成立一个公司。 2. 进出口经营权申请起来是有一定难度的，同时你还需要食品安全许可证和酒类经营许可证。 3. 公司开在哪个城市都好说，最关键的是你人在哪里，就在哪里开公司。我想提醒你的是：1. 你要是卖给国内的贸易公司，他们基本上都需要增值税发票，你还需要成为一般纳税人，这个要求还算是有一点高的，整个这些东西都落实下来需要相对比较长的时间。2. 你要是卖给国外的公司，最好不要进口到国内，因为红酒有很高的关税，会无形中为你增加非常多的成本。了解更多可以给我留言
