53度散酒分辨好坏?
只能是辨认散酒的品质。最好的53度酱香酒是坤沙酒。酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，这是最标准的坤沙酒口感。 当然散酒能达到这个标准已经很厉害了，可以跟飞天媲美。并非是所有的坤沙酒都是这种口感，有的是年份短点的会留有一点点的酒糟味，但是酒糟味不会很重。碎沙酒、翻砂酒酒糟味才会比较重，而且还带点苦涩味道。
看酒色 我们都知道正常白酒的颜色相当于是无色的，也有偏黄的颜色，但是看起来都是比较清澈，有光泽的，而酒质较差的酒它的颜色一般会没有光泽。也可以将白酒倒入杯中轻轻摇晃，看它落下的速度，落下的速度慢就是挂杯较好，也表示这个酒的质量不错，落下的速度非常快，像水一样，那它的酒质就值得怀疑了。
酒花散快好还是慢好?
酒花就是在剧烈摇动酒瓶或快速倒酒入杯碗时，白酒表面会泛起一层泡沫，在液面形成大小整齐、均匀的泡沫就是我们说的酒花。酒花一般都只会在白酒中产生，很多时候有人用酒花来当作判断酒质好坏的标准，酒花多且消散的慢就是好酒、反之就是酒质不好酒。 另外，酒花形成的原理，是酒分子和水分子的结合，这种结合紧密度，对于酒的品质而言是至关重要的。若新酒中的酒分子和水分子结合得不好，那酒质肯定会有影响的，而且大多数新酒都有燥辣味，因它没有任何老熟的机理，酒分子是酒分子，水分子是水分子。若当酒里面有微生物、养分糖分和淀粉发酵后就产生乙醇，另外里面还有足够量的氨基酸，这些有机物质就形成了酒的泡沫。
酒花散的越慢越好 酒花辨别好坏的方法：酒花的大小是看酒好坏的第一个标准，一般酒花越大酒越不好；酒花的韧度是看酒好坏的第二个标准，酒体越老熟稠润，酒花越不易破裂，存放的时间越长，这样的酒就是好酒。
看配料表如何辨别白酒的好坏?
步骤/方式1 看原料 看配料表时，原料中只有水和粮食的就是纯粮酒（好），含有“食用酒精、香精”的就是酒精勾调酒（不好） 步骤/方式2 看执行标准 GB/T20821 液态法白酒 GB/T20822 固液法白酒 标注这两款的就是我们常说的酒精酒。 除下这两个执行标准以外的都是固态法白酒，也就是纯粮酒，
白酒酒花散的慢好还是快好?
白酒酒花散得慢，是白酒酒质比较好的一个特征之一 通常判断，一款白酒的酒质好坏，首先是从生产配料表中，如果没有食用酒精，就表明这个酒是纯粮酒，另外一点就是通过酒花来判断，好品质的白酒，由于用料足，经过摇晃之后白酒的酒花散的比较慢，但这也只是其中的一个判断标准
纯良白酒怎么去鉴别好坏?
粮食酒倒在杯子里一直烧，直到酒精烧完，剩下水的水的时候，尝一下，有酸，甜，苦，粮食发酵的味道，没有烧味就是纯粮食酒
