干红酒为什么要醒?
干红葡萄酒在喝之前需要醒酒，主要原因有以下几点： 1. 增加氧气接触：葡萄酒在醒酒的过程中，与空气中的氧气接触。这种接触有助于葡萄酒中的单宁变得更加柔和，口感更加圆润。此外，氧化过程还可以让葡萄酒中的香气更加浓郁和复杂。 2. 释放香气：葡萄酒在瓶中陈化时，香气会被封存在瓶中。醒酒过程可以让葡萄酒与空气充分接触，使酒中的香气得以释放。经过醒酒后的葡萄酒，通常具有更丰富的果香、花香和橡木桶带来的香气。 3. 改善口感：醒酒可以让葡萄酒中的单宁变得更加柔和，口感更加圆润。同时，氧化过程还可以让葡萄酒中的口感变得更加平衡，提升整体品质。 4. 去除沉淀：陈年葡萄酒中可能会出现沉淀物，如酒石酸盐晶体。醒酒可以让这些沉淀物沉降到瓶底，避免影响葡萄酒的口感和美观。 需要注意的是，并非所有葡萄酒都需要醒酒。一般而言，年轻、果味浓郁的葡萄酒不需要醒酒，因为过多的氧气接触可能会损害其原有的果香。而对于陈年、单宁较重的葡萄酒，醒酒是非常必要的。 总之，醒酒的目的是为了让葡萄酒的品质得到提升，使其口感更加柔和、香气更加浓郁。不同的葡萄酒在醒酒时需要注意时间和方法，以确保达到最佳效果。
干红酒需要醒是因为醒酒可以让酒液与空气接触，促使酒中的化学物质发生氧化和挥发，从而改善酒的口感和香气。 当红酒与空气接触时，酒中的化学物质会发生氧化反应。这些氧化反应可以使酒中的单宁和酚类物质更加柔和，减少苦涩和粗糙的口感。同时，酒中的香气也会随着氧化而释放出来，使红酒的香气更加丰富和复杂。 醒酒的时间可以根据个人口味和红酒的类型而定。一般来说，轻型红酒可以在醒酒瓶中静置15分钟到半小时，而重型红酒可能需要更长的时间，甚至可以达到数小时。
干红葡萄酒醒酒一是为了唤醒葡萄酒，软化单宁，散发香气； 对于一些陈年葡萄酒，可以分离沉淀，避免影响口感； 可以把葡萄酒中的二氧化硫挥发掉。
红酒储藏?
红酒多久能过虑?
葡萄酒过滤好后密封发酵2个月即可饮用。葡萄酒初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。 再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。 葡萄酒二次发酵无需过多人为干预，在密封的环境下进行，防止氧气进入，要将发酵桶置于阴凉低温处，但如果滤皮滤籽的酒体仍产气剧烈，需继续用塑料布轻扎口，待两天后不再剧烈产气，即用塑料布扎紧口密封。扩展资料葡萄酒忌与浓烈咖啡同饮。有些人认为葡萄酒与咖啡都是富含情调的优雅之物，所以喜欢在饮用葡萄酒后，来上一杯热咖啡。其实，二者同饮并不利于健康。众所周知，咖啡含有咖啡因，适量饮用可以带来提神醒脑的功效，但如果与葡萄酒等酒类同饮，则会加速血液循环，刺激心血管和大脑，对心脏、大脑带来较大伤害。因此“美酒加咖啡”并不科学。如果想“美酒”和“咖啡”二者兼得，那还是间隔着饮用吧，二者的间隔时间最好在三小时以上。
自制红酒为何起白色漂浮物?
白色漂浮物要仔细分辨. 如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用.(有条件检测一下，肯定杂菌超标，或者霉菌超标.) 如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥.会是一层细腻的白色膜.等二次发酵结束后，酒泥会自然沉降到瓶底.不影响饮用。
红酒怎么储藏?
一方面，保存的温度最好在10-14°（各种酒的最佳保存温度不一样），另一方面，葡萄酒承受的温度变化区间很小。因此常温很不适合已经开封的葡萄酒保存，昼夜温差大，不同季节和最佳保存温度差异也大。
