怎样勾调浓香型白酒?
黄水是浓香型大曲酒发酵过程中的副产物，含有丰富的酸酯醇醛等香味物质，还含有较多的有益微生物；经脱色直接蒸馏制备酯化液等工艺的适当处理后，用来勾调新型白酒，可明显提高和改善白酒的质量及口感。为了提高新型白酒的质量，利用黄水修饰新型白酒的酒质，结果表明，效果明显，不但解决了合成香精在白酒中的长时间的存放产生的物理反应，从而使新型白酒达到了酒体丰满，糟香突出，酯香平稳，口感统一协调的效果
什么是浓香型白酒?
浓香型白酒是一种中国特有的白酒类型，也是中国白酒的主要类型之一。浓香型白酒以其独特的风味和香气而闻名，通常具有酒体丰满、酒香浓郁、酒味醇厚的特点。 浓香型白酒的生产采用发酵和蒸馏的工艺。其原料包括高粱、小麦、大米等谷物，经过发酵后再进行蒸馏。浓香型白酒的蒸馏过程中，会产生大量的香气物质，这些物质会在酒液中溶解，使其具有浓郁香气。 浓香型白酒在酿造过程中通常要用到麦糟，因此产出的酒液中含有大量酯类和醛类化合物，这些物质赋予了浓香型白酒独特的风味和香气。此外，浓香型白酒还有一些其他的特点，如酒体醇厚、口感柔和、回味悠长等。 浓香型白酒的代表品牌有茅台、五粮液等，这些酒饮用时一般要加热开水，使其香气更加充分散发出来，以增强酒的风味。浓香型白酒在中国有着广泛的市场认可和消费群体，被视为高档、高品质的酒品。
古井贡酒白酒的酿造工艺有多少工序，想了解一下?
128道工序 在古井贡酒的酿造过程中，这套流程里却是128道复杂的工序。 在原料准备环节，仅仅制曲一项，工序就多达29道。“桃花开时制曲，花凋曲成，制酒，味幽香”，桃花盛开的20天左右，空气温湿，千年曲根里的有益菌群最活跃，久负盛名的古井贡酒桃花春曲要在这段时间制作完成。润料、破碎、拌料、踩制、卧曲、晾曲……工序之间环环相扣、层层相接。这其中，踩曲的形制，曲房内温度、湿度的把握等每一个环节都有明确的工艺要求。如古井人自创的架子曲工艺，“架子曲”的行距、间距相等，误差不超过1厘米，发酵工段的车间温度控制，误差不超过1℃。以保证微生物的富集、繁衍，增加呈香呈味物质的含量，提高优级曲比率。
古井贡酒是中国浓香型白酒的代表品牌之一，其酿造工艺历史悠久、技艺精湛，不同于其他白酒，具有独特的口感和风味。据了解，古井贡酒酿造过程至少包含了16个工序，其中有些需要反复进行多遍。其主要工序可分为选料、泡曲、糖化、发酵、蒸馏、陈酿等阶段。 其中，最具代表性的是“半坑半池”酿造法，既融合了坑藏、池发酵等多种酿造特点，通过多道程序的反复精制，确保了酒质的稳定性和口感的优异。总的来说，古井贡酒的酿造工艺繁复精湛，需要经过多道工序的反复加工，在每个环节都有着独特的程序和技巧，以保证酿造出口感细腻、香气浓郁、口感完美的优质白酒。
浓香兼酱香标准?
《浓酱兼香型白酒国家标准》4月14日，经国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会联合下发公告批准：以湖北白云边股份有限公司为第一起草单位，以中国著名白酒专家、白云边总工程师、浓酱兼香型白酒缔造者熊小毛为第一起草人的《浓酱兼香型白酒国家标准》（GB/T23547——2009），已于2009年12月1日起正式发布实施。 该《标准》详细地规定了浓酱兼香型白酒的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存；适用的范围包括以谷物为主要原料，经固态发酵、蒸馏、贮存等工艺酿制而成的，具有浓香兼酱香型独特风格的蒸馏酒。业内权威人士指出，当前兼香型已成为我国白酒行业发展最快、产品平均价位最高、市场前景十分美好的产品，兼香型白酒产业正处于不断发展壮大中。此次浓酱兼香型白酒由行业标准升级为国家标准发布实施，无论是对全国浓酱兼香型白酒标杆企业白云边公司，还是对全国浓酱兼香型白酒生产企业和整个白酒界来说，都具有里程碑式重大而深远的意义。该《标准》的适时发布实施，进一步确立了白云边浓酱兼香型白酒的典型代表地位，更重要的是为全国浓酱兼香型白酒生产企业提供了一套科学的、规范化的国家执行标准。这必将为全国浓酱兼香型白酒生产企业带来更广阔而美好的发展前景，为推动中国酒业持续稳健发展，兼香型高端白酒逐鹿国际市场奠定坚实基础。
目前有国家标准的香型有酱香型、浓香型、清香型、兼香型、米香型、凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。 下面是部分香型的现行标准： GB／T 1078．1．1—2006浓香型白酒 GB／T 10781．2—2006清香型白酒 GB／T 26760—2011酱香型白酒 GB／T 23547—2009浓酱兼香型白酒
有谁知道浓香型白酒的勾兑配方，请详细告知?
浓香型白酒的窖藏方法?
