不锈钢酒壶可以装自制葡萄酒吗?
这个完全可以的 用不锈钢材料来酿造和存储葡萄酒，已是葡萄酒行业里通行的做法了。它干净卫生，更容易清洗，且方便人工控制温度。 不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐酸钢。 自己家庭自己装葡萄酒，当然也可以，不论用什么材料，一定要密封好。 要用安全级别的不锈钢 符合GB 9684-88规定的不锈钢材料，其铅铬含量比一般不锈钢要低得多。或者标注了304（美国标准）的。 食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。
红酒如何酿造?
以下是红酒的酿造做法及步骤： 1. 挑选葡萄：选择成熟的葡萄，葡萄品种和产地也会影响红酒的风味。 2. 压榨葡萄：将葡萄放入压榨机中，压榨出葡萄汁。 3. 发酵：将葡萄汁倒入发酵桶中，加入酵母。发酵会将葡萄汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳。发酵的时间和温度也会对红酒的口感和风味产生影响。 4. 榨取：当葡萄汁发酵完毕后，将其从发酵桶中榨取出来，留下葡萄渣。 5. 储存：将榨取出来的红酒放入橡木桶或不锈钢桶中储存。储存的时间也会对红酒的口感和风味产生影响。
红酒的制作过程：采摘葡萄，葡萄压碎榨汁，去掉茎秆后放进发酵桶去发酵，发酵完成后放入橡木桶中陈酿，时间是由酿酒师来决定，最后就是澄清装瓶上市了。 葡萄酒酿制过程： 收获: 对于每一个葡萄酒商来说，收获时间是葡萄酒营养周期的关键时刻。葡萄被收获到盒子或垃圾箱中，并被运送到名为贡多拉的开放式容器中的葡萄酒厂。葡萄是手工或机器收割的。
葡萄采摘回来后，工人们需要对葡萄进行初步的筛选。严格的酒庄，会对葡萄进行多次筛选，以确保腐烂的、干枯的、不成熟的葡萄以及叶子、叶柄都被清除掉。 破皮 葡萄经过破皮去梗机去梗后，适度挤压破皮，为发酵做好准备。 浸皮 指将破皮后的葡萄与葡萄汁一起浸泡，以便从葡萄皮里面萃取到所需的色素、单宁和风味物质，浸皮的时间通常会根据酿酒者想要达到的要求而定，例如，风格清淡的薄若莱（Beaujolais）产区葡萄酒通常只会浸皮5天，而顶级的波尔多红葡萄酒浸皮时间则会持续两周甚至更长。 发酵 在浸皮的过程中，发酵会同时进行，苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）简称“MLF”，MLF一般会在酒精发酵之后自然而然发生，这时酒液中的糖分已经被酵母完全转化成酒精，在乳酸菌的作用下，口感尖锐的苹果酸会被转化成柔和的乳酸，使葡萄酒的口感变得柔和。另外在MLF的作用下，葡萄酒还会产生类似饼干、面包和黄油的风味，同时酒体也会更显饱满。不过对于类似雷司令（Riesling）和长相思（Sauvignon Blanc）这些以脆爽酸度为特色的葡萄酒，进行MLF反而会磨灭其个性，所以酿酒师在酿造这类葡萄酒时一般会抑制MLF的发生。 红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在25℃到30℃之间，这样能更快地萃取出葡萄皮中的色素和单宁，发酵时间一般在为2到4周。 压榨 将发酵完成的葡萄酒与酒糟分离。葡萄酒压榨有几种方式，篮式压榨、气动压榨、气囊压榨。红葡萄酒压榨之后剩下的渣滓，可以用作堆肥。具有经济头脑的葡萄酒公司，会把这部分渣滓卖给化妆品公司，从而制成美容养颜护肤产品。 熟成 发酵完成的红葡萄酒一般会在橡木桶中继续放置一段时间，橡木桶可以增添葡萄酒的香气，还可以使葡萄酒口感变得更加柔顺。
红酒酿造的方法: 经过榨汁后,就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵,葡萄中所含.
红葡萄酒的制作步骤： 1、采摘葡萄； 2、压碎和压榨葡萄汁； 3、连皮籽进行发酵； 4、发酵完成后，过滤掉残渣，澄清葡萄酒； 5、葡萄酒放入橡木桶中陈酿或直接装瓶。
红酒的的制作方法?
红酒的制作过程：采摘葡萄，葡萄压碎榨汁，去掉茎秆后放进发酵桶去发酵，发酵完成后放入橡木桶中陈酿，时间是由酿酒师来决定，最后就是澄清装瓶上市了。 葡萄酒酿制过程： 收获: 对于每一个葡萄酒商来说，收获时间是葡萄酒营养周期的关键时刻。葡萄被收获到盒子或垃圾箱中，并被运送到名为贡多拉的开放式容器中的葡萄酒厂。葡萄是手工或机器收割的。 去茎机/破碎机: 葡萄被输送到去茎机/破碎机，在那里葡萄的叶子和茎秆被去除，葡萄被压碎。一些葡萄可能会绕过榨汁机直接压榨整个浆果。 发酵: 粉碎和去茎秆后，收获物被放入发酵桶中，发酵桶的大小在50到5000加仑之间，酒精发酵在这里进行。大多数红葡萄进入发酵罐进行初级发酵(糖转化为酒精和二氧化碳)，而大多数白葡萄在发酵前被压榨。一些白葡萄酒在小橡木桶中发酵。 陈酿: 发酵后，葡萄酒被榨干，有时会被放入橡木桶中，在那里它会继续成长，直到装瓶。越来越多的生产商使用新橡木进行桶老化，而其他生产商则被保存在大型不锈钢罐中。在木桶陈酿之后和装瓶之前，一些葡萄酒会被精制和过滤，以帮助稳定和澄清。有些葡萄酒没有被精制或过滤。 装瓶: 这是缓慢而相对漫长的老化过程之前的最后一个阶段。葡萄酒在无菌环境中装瓶，并用天然软木、螺旋盖或人造软木密封。
准备食材清单：葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。 烹饪步骤 1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。 2、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。 3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。 4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。
酿制葡萄酒的葡萄都是用手揪下来的用来做葡萄酒了行吗?
是的，一般的是用手摘下来然后放入机器制作成葡萄酒的。 追求高质量的顶级酒庄，或葡萄种在陡峭的山坡上（机器无法作业），一般都会使用人工采摘的方式。人工采摘费时费力、效率低、人工成本高，但力度轻柔，采摘时也可以边摘边挑选，避免采收不成熟或者霉烂的葡萄，有助于保证酿酒葡萄的品质。
