红葡萄酒什么样的算好?怎样才能判断它的好坏?
之前买过好几款红酒，总觉得女生和红酒应该比较高，我想象中的红酒和实际喝的红酒感觉还是很有差距的，我尝试了好多款红酒，干红葡萄酒、干白葡萄酒、半干红葡萄酒，起泡葡萄酒等等… 干红的味道真的是有酸涩有上头，原谅我是个普通人，实在品尝不出来香醇回味的感觉…我还是比较适合喝起泡酒或者果味酒之前为了能买到好喝的葡萄酒，特意试过好几款不同酿造工艺的酒:像赤珠霞，西拉，梅洛，佳丽酿…据说梅洛的口感还不错，酸涩度不高，买回来尝了尝感觉还是一般 我理想中的葡萄酒，应该是又有葡萄的味道又有酒的醇厚，可不知道怎么回事买回来的酒都是特别酸涩难喝的…后来我总结出来了，我还是比较适合喝果酒，气泡酒，还有女士酒什么的…像一些青梅酒都挺好喝的
根据葡萄酒的定义可知，葡萄酒是由葡萄发酵酿制而成的，它的质量高低，首先取决于原料，然后取决于工艺，葡萄酒的生产过程是把葡萄原料的优秀的潜质，集中、完美地体现到葡萄酒中的过程，所以作为葡萄酒，应该具备葡萄品种的香气、发酵产生的香气及陈酿产生的香气。这种味感应该是愉悦的、复杂的、有层次的。所谓葡萄品种的香气，也就是通常所说的果香，应该完全来自于天然——葡萄，而非人工外加的。 在葡萄酒中，根据原料品种的不同、工艺要求的不同，又可将葡萄酒分为若干种。如从颜色上分，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，这主要依赖于发酵过程中浸渍葡萄皮上色素量的多少而异；另外根据最终产品含糖量的不同，葡萄酒还可分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。
如何评判葡萄酒好坏 1，纯净，酒液澄清，没杂质，气味没有异味。 2，平衡，酒精，糖，单宁，酸平衡，不突兀，柔顺，没有刺激性。 3，浓郁，饱满而不寡淡。 4，复杂有多种香气，既有来自葡萄香气，又有来自酿造和陈年香气。 5，余未长久，能保持比较长的回味。 6，具有特定葡萄酒类型的特点，如起泡酒的气泡丰富细腻。
如何用最简单的方法来识别红酒的质量?
1、观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。 2、闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 3、品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。 答案补充： （一）颜色、 想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。 颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。 （二）摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。 （三）闻酒。 现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。 （四）品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。 葡萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。 （五）回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。
首先闻香气，如果没过橡木桶的话应该是果香味比较浓郁，如果过了橡木桶那应该是臭鸡蛋味，但是醒酒后会散去，会有类似陈香的气味！第二看颜色是否清澈明亮，第三看葡萄酒挂杯是否圆润饱和；第四品尝一下，是不是杂味较多！
有缺陷的葡萄酒看起来灰暗，至少会出现一些棕色，尽管棕色并不总是表明酒有缺陷（一些健康的陈酿葡萄酒也会出现棕色，尤其是那些在橡木桶中熟化很久的葡萄酒）。浑浊的葡萄酒可能显示质量问题，也可能是由于那些酒在装瓶之前未经过过滤，这一类就不是质量问题。当然，对质量的客观评价应该超越个人好恶。比如，你可能不喜欢某款葡萄酒，因为你不喜欢它的酸度或者橡木的味道，但是其他的饮酒者却很可能偏爱这种风格。关键问题在于，它是不是它所属类型的优秀代表？你的经验越丰富，这个问题就会变得越简单。设想一下，如果一款酒没有什么缺陷（酿造得不好，存放条件不佳有软木塞缺陷），许多标准都可以帮助我们将酒的质量分类为差、中等或上乘。
1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。 2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。 3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。
看：优质的红酒应该充满光泽而且通透，很吸引人，如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质并不高。闻：红酒选用优质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味，红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性，往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。摇：品红酒应该用高脚杯，这样可以确保将杯中的酒摇醒以展露它的特性，就像搅拌锅里已经煲好的汤，使它散发香味的道理。品：色和香都是感官感觉，直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次；优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑的感觉，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令人有回味的感觉，而且在口腔内久久未能散去。
红酒怎么摆放才正确?
1.就是斜放着红酒，这样摆放会更好的保护了红酒不被破坏，同时红酒柜是需要斜坡型的，最好有个红酒凹进去的模型，这样就不用担心红酒掉落。 2.个摆法就是在柜子的各个框处摆放一瓶红酒就行，其实也可以在网上购买红酒架子.摆法就是可以在红酒柜的中间设置成正方形格子框，这样就更好的保护红酒，其余的红酒就可以摆放在红酒柜的两侧。
高档次或者珍藏级别的红酒，最好的摆放方式自然是横放，此外还需要摆放在阴凉干爽的地方，以免酒体的稳定性受到影响。当然不同密封方式的红酒也有不同的摆放方式，比如说螺旋盖红酒，其螺旋盖材料是铝，内衬材料为锡或者聚乙烯，这种材料是完全绝氧的或者允许部分氧气进入。
