加料酱香酒如何鉴别?
——判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度~55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度~60度。 ——取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。 ——将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。 鉴评酱酒有几个基本维度？ 感官鉴评酱酒通常遵循四个基本维度： 即：色（即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物） 香（主要考察酒的溢香性、喷香性、留香性）
酱香酒品鉴口诀?
优质酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）清亮透明，无悬浮物、无沉淀，酱香突出，香气优雅、空杯留香持久，酒体醇厚丰满、诸味协调，回味悠长。
酱香酒国际标准?
酱香酒没有什么国际标准，酱香型白酒国家标准——GB/T 26760-2011，由国家酒类质检中心、贵州产品质检院、茅台、郎酒和习酒共同起草的。 该标准中规定了酱香型白酒只能由高粱、小麦、水作为原料，经过传统固态法发酵制成，不得添加食用酒精以及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质。
