头酒有多少度?
酒酿出来后经过陈放会自然分层，即酒头、酒中、酒尾；酒头在60度以上，一般都有75度左右。酒中在52度 53度（最好的酒），酒尾在42度左右。 酒头中其实很多成分对人体是有害的,因为主要是低沸点物质,以醛类和以及高度酒精为主; 酒头是后期加工白酒香味成分不足时,调整白酒香气的重要天然组分,因此具有很强的功能。
白酒酿酒工艺流程?
白酒是一种传统的中国酒类，其酿造工艺流程通常包括以下步骤： 1. 粮食处理：白酒的原料可以是多种粮食，如小麦、玉米、高粱等。首先，将选好的粮食进行清洗和糠壳的去除。 2. 硬化：将处理好的粮食放入蒸锅中蒸煮，使其变得软硬适中，并利于后续发酵过程。 3. 酒曲制作：将糕饼发酵成一种特殊的酒曲，一般使用糠饼作为发酵的媒介。酒曲中的酵母和酵素会在后续的发酵过程中起到重要作用。 4. 混合发酵：将煮熟的粮食和酒曲混合均匀，再进行发酵。这一步重要的目的是将粮食中的淀粉转化为糖类，并产生一系列的发酵产物。 5. 蒸馏：发酵好的糊状物被送进蒸馏器，经过加热和冷凝，分离出白酒的酒精成分。蒸馏可以多次进行，以提高酒精浓度。 6. 陈酿和储存：蒸馏出来的白酒需要进行陈酿和储存。通常情况下，白酒经过一段时间的贮存，会更加醇香和柔和。 需要注意的是，不同种类的白酒可能会有细微的差异和特殊的工艺要求，同时，每个酒厂也可能有自己的独特工艺流程。以上是一般白酒的酿造工艺流程的简要介绍。
白酒酿酒工艺流程?
1、首先是选择原料，以高粱为例，要选择饱满粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，这样做是为了方便能够蒸透。 2、在高粱里面加1/4的稻壳，加适量的水拌透，放置两个小时左右，使材料吸足水。 3、然后放入蒸笼中大火蒸一个小时以上，蒸好的材料应该是熟了，用手捻一捻没有夹生即可。
酿酒为什么要去头酒?
酿酒过程中，去头酒是必要的步骤。头酒是指酒精蒸馏过程中最先蒸发出来的液体，其中含有高浓度的甲醇和其他有害物质。甲醇是一种有毒物质，摄入过多会对人体造成严重伤害甚至危及生命。 因此，去头酒是为了确保酿造出的酒品安全无害，保护消费者的健康。 同时，去头酒还可以提高酒品的质量和口感，使酒更加纯净、香醇。
酿酒为什么要去头酒?
酿酒去头酒是因为品质不好。头酒中含有大量的杂醇油，甲醇等危害物质，虽说闻着有一点酒香，不过杂味太重，口感暴口，喝了对视力不好，所以要单独取出来存放。
白酒酒头存多久可以用来做调味酒?
应该不可以，酒头是指蒸馏初期截馏出酒度较高的酒、水混合物，含有较多的白酒香味物质。酒头是白酒在蒸馏初期冷凝出的液体，真正的酒头是没有酒精度数的，因为在蒸馏水和酒精共同加热后的混合蒸汽内，遇冷凝器冷却，酒精的液化点在80度左右，而水蒸气的液化点在100度，当高温混合气体遇到冷凝器，温度是随着气体在冷凝器内的流进而逐步降低的，
白酒酒头有什么用?
酒头是后期加工白酒香味成分不足时，调整白酒香气的重要天然组分，因此具有很强的调味酒功能，又因其酒度较高，白酒中的主要香味成分物质都在其中，因此有一定的收藏价值。
白酒工艺取酒顺序?
1、分层取酒将发酵窖池里的酒醅按上、中、下三层取酒，每个层次的酒分别入库贮存。 2、分段摘酒将整个蒸馏白酒过程分为三段，前段为酒头、中段酒和尾酒。酒头、中段酒分别入库贮存，酒尾可以用作回酒发酵。 3、量质摘酒是指从全部白酒蒸馏成份里辨别酒头和酒尾摘取优质酒和主体酒的方法。
不一样的酒酒头可以混掺吗?
白酒之间是可以混着喝的，因为白酒的主要成分基本都是酒精和水，混合后没有改变基本成分，当然可以掺在一起喝，因为它们主要成份都是一样的都有粮食发醇后和酒精勾换而成。但是两种不同香型的酒混和一起肯定会影响口感，例如酱香型和绵柔型的在一起，既不是酱香也不是绵柔型，可想而知味道怎样了。而且两种白酒混合后容易让人喝醉伤身，所以还是建议不要两种白酒兑一起喝！
