用大米自制的白酒有甲醛吗?
用大米自制白酒会有甲醛。 我国对白酒的各种元素的含量和制作过程都有明确要求，国家规定每升粮食酒中甲醇不能超过0.6g，只要不超过这个数值就不会有甲醛超标的情况。 在酿酒过程中，为了避免甲醛超标，人们也有相对应解决问题的好办法。
用大米自制的白酒有甲醛吗?
有 大米液态酿的酒是含有甲醛的,但是它的含量非常的低,几乎可以忽略不计。发酵酒是指以含糖或淀粉的粮食和果子为原料,经过糖化发酵,酿造后不经过蒸馏便可直接饮用的酒,也叫酿造酒,其中的甲醇含量是很低的,在国家标准
酒中的甲醛和甲醇的区别?
酒中的甲醇和甲醛的区别如下。 1、分子式和分子量不同 （1）甲醇的分子式为CH₃OH，分子量为32.04。 （2）甲醛的分子式为HCHO，分子量为30.03。 2、两者的熔点、沸点不同 （1）甲醇的熔点为-97.8℃，沸点为64.7℃。 （2）甲醛的熔点为-92℃，沸点为-19.5℃。 3、两者的相对密度和折射率不同 （1）甲醇的相对密度为0.79g/mL（水=1），折射率为1.3284。 （2）甲醛的相对密度为0.82g/mL（水=1），折射率为1.3755-1.3775。
糯米甜酒含有甲醇吗?
有甲醇，植物组织在发酵过程中，甲醇的产生几乎是不可避免的。因为，植物细胞壁中含有果胶，其本质是半乳糖醛酸聚糖，其侧链可被酯化，酯化的果胶在果胶酶作用下会生成甲醇。所以，白米酒发酵过程中的确会产生甲醇，不论是自酿还是工业化生产都会产生。 但是，如果说自酿白米酒的甲醇一定超标，使人中毒，那倒也不是这样的。实际上，自酿过程中，甲醇浓度也很难达到对人体有害的浓度，因为白米酒并没有蒸馏的步骤，不会造成甲醇富集。所以，也不一定会使人中毒。
白酒中的甲醇放几年后会没有吗?
自酿酒中的甲醇不会因为存放久而消失。 酿酒时产生甲醇一般是因为发酵的原因，酒曲不好或原料本身的问题，如果使用好一些的酿酒设备就可以在蒸馏时把甲醇直接去掉，这样生产的白酒就不会有甲醇超标问题了。专业的酒械的酿酒设备就可以做到这一点。但是在操作的过程中，一定要注意合理操作，确保操作规范、灭菌彻底。灭菌首先应该做到在酿造过程中，每一个关键环节都要对所用的器具、容器做好灭菌处理，不要给有害菌留下可乘之机。
加热能去除酒中甲醇吗?
的确可以去除一些.但不会去除得干干净净的 白酒中的甲醇无法完全去除。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。
自酿米酒放多久能去掉甲醇?
大概半年，这个时间段它会沉淀和挥发，综合里面的口感还有酒的度数，所以比较方便快捷实用。能去除甲醛的味道得得得。
自烤酒甲醛重吗?
重的。本人是不鼓励大家自己酿酒的，理论上是能完全能达到标准。只是实际操作过程中难免会有疏漏忽，如果白酒里面甲醇甲醛及重金属之类含量超标，对人体危害相当大的，会引发慢性中毒，更严重的危害生命安全。如果实在要喝自己酿的酒，最好存放一年以上再喝。
自烤酒甲醛重吗?
自家酿造一般不加果胶酶，但植物自身代谢还是会产生的，尤其是丙酮酸的不完全代谢等，我们可以控制其发酵温度略偏低些，这样可以减少甲醇的产生，但太低也不利于酵母代谢，所以自己控制好，ph值什么的也有影响，但其对一般人家不可控，所以不谈，我觉得我们不必担心。
