黄酒加焦糖与不加的区别?
黄酒通常都是直接饮用比较好，能保持原有的清香口味，黄酒是淡黄色，加焦糖后颜色会变深，呈现棕褐色，黄酒加焦糖后除了会增加黄酒的甜度，还能提高黄酒活血驱寒的功能，会增加热量。这就是黄酒加焦糖与不加的主要区别。
黄酒为什么加焦糖色?
我最近做过米酒，因为就放的时间短了，就要添加焦糖色，好就你放三年，颜色就深了，就不需要放，工厂酒不可能给你存三年五年再出场呵呵
黄酒有焦糖色和无焦糖色哪个好?
无焦糖色黄酒好，焦糖色黄酒是为了勾兑黄酒调色用的，瓶装黄酒里一些比较差的黄酒会用焦糖色勾兑，一些好一点的陈年瓶装黄酒都不会用焦糖色调色，坛子装的酿造黄酒更加没有焦糖色了，喝黄酒就要喝好一点的酿造黄酒不加焦糖色的。
黄酒中的焦糖色会升糖吗?
不会。黄酒添加焦糖色，可能有几方面的因素：一是增加色泽的美观度，通过加入焦糖色，使得产品的色泽更加亮丽诱人;二是增加产品的稳定性，加入焦糖色之后，改变了酒的等电点，使得酒的稳定性增加。 本来嘛，你加不加焦糖色也无关乎大局，绍兴黄酒有史记载2500多年，工艺技术日新日异，科技的车轮滚滚向前，以新盖旧，势在必然。问题在于，有人误将传承当创新，守旧当宝贝，将本来的回归说成是新的创新题材，笔者看来，纯粹只是一种炒作，于行业的发展和产业的创新并无大利。
黄酒有焦糖色好还无焦糖色好?
：黄酒有焦糖色好，还是无焦糖色好？ 黄酒应该是焦糖色的比较好，说明它的纯度很厚很浓，好喝一般的黄酒比较淡，没有焦糖色的说明，他的酒就不是特别的醇厚，黄酒应该有焦糖色的好喝，他的酒比较甜，喝在嘴里比较醇厚，喝的人也喜欢喝，应该是有焦糖色的好
黄酒有焦糖色好还无焦糖色好?
高品质的黄酒没有添加焦糖色更好一点。，但是按规定计量添加焦糖色对平衡黄酒成本，提升黄酒风味做出的重要贡献为了增色或者提香的目的需要添加色素，而焦糖色作为一种着色稳定、安全性好的天然着色剂，自然受到酒厂的喜爱。有焦糖色的黄酒也不差的。
绍兴黄酒里面为什么添加焦糖色?
一般用于上色或着色，就是增加食品的颜色，使之美观诱人。 焦糖色是天然色素，一般不限量添加。 联合国粮食与农业组织（fao），联合国世界卫生组织（who），国际食品添加剂联合专家委员会（jecfa），均已确认焦糖是安全的。
