安琪小曲与酿酒曲的区别?
安琪白酒曲和安琪酿酒曲都具有发酵力强、出酒率高的特点，两者出酒的品质和出酒率是一样的。其中白酒曲主要用于高淀粉环境的主粮发酵，适合作坊酿酒或家庭自酿；酿酒曲除了可以用于主粮发酵以外还可用于低淀粉、高酸度环境的丢糟发酵，更适合于大型酒厂使用。
白酒酿造过程中酵母菌有哪些?
在大曲酒酿造过程中，参与发酵的酵母菌主要有酒精酵母、产酯酵母、假丝酵母和白地霉。 (1)酒精酵母 产酒精能力强的酒精酵母，其细胞形态以椭圆形、卵形、球形为最多。 (2)产酯酵母 从广义上来讲产酯酵母是指酵母菌有产酯能力，它能使酒酪中含酯量增加，并呈独特的香气，战也称生香酵母。 假丝酵母属：假丝酵母和拟内孢霉是大曲中种类最多的酵母菌，曲皮多于曲心，大曲表面的黄色小斑点就是假丝酵母
白酒最好的酒曲原料配方?
汾酒曲其制作方法为： 1．原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20~30%。 2．踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36~38%，要求踩的平整，饱满。 3．入房排列：曲室温度预先调节在15~20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2~3厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层。 4．长霉：将曲室封闭，温度会逐渐上升，一天后曲坯表面出现霉菌斑点，经36~37小时，品温升到38~39℃，应控制升温缓慢，使上霉良好。 5.晾霉：曲坯品温升至38~39℃，打开门窗，揭去保温层，排潮降温，并把曲坯上下翻倒一次，拉开间距，以控制微生物生长，使曲坯表面干燥，固定成形，称为晾霉。晾霉时，不应在室内产生对流风，防止曲皮干裂。晾霉2~3天，每天翻曲一次，曲层分别由三层增到四层和五层。 6．起潮火：晾霉后，再封闭门窗进入潮火，品温上至36~38℃，进行翻曲，曲层由五层增到六层，并排列成“人”字形，每1~2天翻曲一次，昼夜门窗两封两启，品温两起两落，经4~5天曲坯38℃逐渐升到45~46℃，进入大火期，曲坯增到七层。 7．大火（高温）期：这时微生物菌丝由表面向里生长，水分和热量由里向外散失，可开启门窗调节品温，保持44~46%的高温7~8天，每天翻曲一次。大火期结束，有50~70%的曲坯已成熟。 8．后火期：曲坯逐渐干燥，品温下降，由44~46℃降到32~33℃或更低，后火期3~5天。 9．养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水分，品温控制在28~30℃进行养曲。 10．出房：把曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆。
歌词带酒的歌曲名字?
歌词带酒的歌曲名字有让酒、朋友的酒、酒当歌、忘情酒、酒醉酒醒等： 1、让酒：电视剧《沙海》插曲，由摩登兄弟刘宇宁演唱的一首歌曲，作词：江岸，作曲：胜屿。 2、朋友的酒：由积木鱼作词并作曲，李晓杰演唱的一首歌曲，该曲收录在李晓杰2009年发行的专辑《老大》中。 3、酒当歌：陈信荣作词，周传雄作曲，周传雄演唱的一首歌曲，收录在专辑《恋人创世纪》中。 4、忘情酒：由安东阳演唱的一首歌曲，属于中文歌曲。属于安东阳的“安式情歌”，让听者感觉悲伤的同时，又觉得自然、空灵、极易产生情感的共鸣。 5、酒醉酒醒：是王杰在1989年演唱的一首歌曲，收录在1989年《故事的角色》专辑，由台湾著名音乐人王文清作曲，香港著名填词人潘伟源作词。国语版为《让我永远爱你》，收录于1988年《忘了你 忘了我》专辑。
歌词带酒的歌曲名字?
带酒的歌曲有让酒、朋友的酒、酒当歌、忘情酒、酒醉酒醒等： 1、让酒：电视剧《沙海》插曲，由摩登兄弟刘宇宁演唱的一首歌曲，作词：江岸，作曲：胜屿。 2、朋友的酒：由积木鱼作词并作曲，李晓杰演唱的一首歌曲，该曲收录在李晓杰2009年发行的专辑《老大》中。 3、酒当歌：陈信荣作词，周传雄作曲，周传雄演唱的一首歌曲，收录在专辑《恋人创世纪》中。 4、忘情酒：由安东阳演唱的一首歌曲，属于中文歌曲。属于安东阳的“安式情歌”，让听者感觉悲伤的同时，又觉得自然、空灵、极易产生情感的共鸣。
