红曲酒的喝法是怎样的?
主料 鸡蛋一个 红曲酒酿30克 辅料 淀粉适量 清水适量 糖适量 步骤1 准备材料 步骤2 锅中放入适量的水，烧开后调入水淀粉 步骤3 再次烧开后，淋入打散的蛋液 步骤4 待蛋液浮起时，放入红曲酒酿搅匀 步骤5 边煮边搅拌，再次煮开后即可起锅盛出
红曲糯米酒的做法?
做法： 1、糯米1斤洗干净，挑去杂质，加清水浸泡，当用手捻米、米会碎时就可以捞出来控水了，然后放到蒸锅里蒸熟。 2、蒸好的米要过一遍水，目的是让它散开，易于和曲子拌和，有利于发酵。你可以用凉开水，也可以用纯净水，就是不要用生水！ 3、曲子的量就按一斤米50克红曲米的比例放就可以啦！同时还要放4克的甜酒曲，量是参照做酒酿的比例放的，可以比那个比例少放点,但一定不要比它多放。红曲米俺事先用凉开水泡过，这样有利于发酵。 4、还有重点要提醒一下的就是温度，一定要在米30—35度之间拌曲，过冷不易发酵，过热曲菌会给烫死！
红曲糯米酒的做法?
材料糯米300，酒曲2克，红曲粉2克，清水适量，纯糯米酒3小杯做法糯米清洗后用清水浸泡16-24小时。 1．去掉多余的水分（剩下的水刚好没过糯米表面就够），放入电压力锅隔水蒸10分钟。解压后摊凉备用。糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒。 2．盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便做好了。
红曲糯米酒的做法?
主料 长糯米2500g 辅料 红曲1000g 红曲酒酿的做法步骤 1.糯米淘洗干净，浸泡8个小时（或者提前一夜浸泡也行。） 2.浸泡好的糯米用手搓一下就碎了。
红曲糯米酒的做法?
1、糯米洗净，用清水泡上，水量要没过米，米要泡到用手一捻就碎的状态。 2、蒸锅里加足够的水，放上篦子，铺上笼布或纱布，将泡好的米均匀地铺在上面；一层不要放太厚的米，米太多会蒸不透，中间要有一个搅拌洒水的过程。 3、开中火，水开后保持中火蒸30分钟；尝一下米饭，咬起来有咬头，有韧性，米饭也是一粒一粒晶莹剔透。 4、关火后，连米带篦子一起拿出来，放凉，夏天放至室温就可以，冬天放至室温。
红曲糯米酒可以加白糖吗?
不用加糖。红曲糯米酒在酿造时，红曲霉菌发酵时代谢的产物具有杀菌和抑菌作用，所以酿出来的酒度数较低。红曲含有糖化酶，糖化酶可以酶解淀粉为糖，糖被酵母菌酒化变成酒。 做红曲米酒时少加水就可以制出高酒度米酒，酒度超过16%可以加糖提高甜度，而低于16%酵母菌继续活动把糖转换成乙醇的。 所以红曲糯米酒有甜度，不用加白糖。
红曲酒的酒糟可以做醋吗?
不可以。红曲酒是一种酒精饮料，其中含有大量的酒精，而醋是一种酸性食品，其中含有大量的酸性物质，因此不能将红曲酒用作醋。
红曲酒酿的正确吃法?
主料 鸡蛋一个 红曲酒酿30克 辅料 淀粉适量 清水适量 糖适量 步骤1 准备材料 步骤2 锅中放入适量的水，烧开后调入水淀粉 步骤3 再次烧开后，淋入打散的蛋液 步骤4 待蛋液浮起时，放入红曲酒酿搅匀 步骤5 边煮边搅拌，再次煮开后即可起锅盛出
红曲酒糟烧猪大肠方法?
材料 主料：原猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，蒜子10克。 调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，麻油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，清汤50克。 做法 1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
