纯粮酒有白色结晶体是怎么回事?
你好，结晶应该是金属离子高，絮状物是高级酯类高，温度低形成过饱和溶液而析出。 金属离子超标，固形物就会超标，贮存白酒过程使用的容器等没做好防腐。 希望对你有所帮助！
为什么白酒冻有结晶冰花?
酒在发酵的过程中会生成乳白色沉淀物，主要成分是亚油酸以酯，油酸乙酯和棕榈酸遗址，这些物智是由脂化作用所产生的，当温度降到十摄氏度以下时，这些之类物质在酒精中的溶解度降低，就会出现饱和现象，所吸出的白色结晶而形成沉淀物
酿酒有白色结晶?
1、温度变化，有机物析出，与酒精嫡和不良； 2、嫡和是酿酒中的一种物理过程，水分子团与酒精分子团结合的现象就是嫡和。一般温度低就容易析出，温度升高后再降温就较少出现析出了； 3、有的酒厂的瓶装酒在冬天，特别是在北方，常常在酒瓶里面出现絮状物质，不知道的还以为是劣质酒。实际上是粮食好酒，只是勾兑工艺出现了问题，没有处理好不同种类基酒和水的恰到好处的调配比例而已。
