摔酒怎么做?
“摔酒”是鸡尾酒龙舌兰爆（TEQUILA BOOM）的俗称，做法如下：把1.5盎司龙舌兰酒倒入厚底的威士忌杯中，加入雪碧大半杯，用厚纸片盖住杯口，用食指压紧，右手举杯，左手虎口处放一点点盐，拇指和食指捏一片柠檬；首先，将盐倒在嘴里，咬一口柠檬，右手把杯底往桌面使劲一墩（注意：一定要使劲，别怕把杯子摔破，否则你就体会不到摔杯的乐趣，要墩到把泡沫溢出杯口），最后一饮而尽。 口感很甜，但不代表酒不烈，而这就是这种酒最大的特点：欺骗性，雪碧的甜味掩盖了烈酒的辛辣。
粮食酒怎么做?
看你要做什么工艺了，如果是传统工艺的话，需要煮熟粮食-摊凉-拌曲-装箱-发酵-蒸馏-成品酒。 如果是新工艺，只需要把粮食加水和酒曲混合发酵，发酵好后就可以蒸馏得到成品酒。
酒怎么做?
1、首先使用优质的糯米进行浸泡，泡一晚上左右。 2、将泡好的糯米放在蒸笼里，用小火进行蒸馏。 3、将蒸好的糯米进行冷却，然后挖一个小窝用来放酒曲。 4、将放入酒曲的糯米放进瓷缸里用水封边进行发酵。 5、放置3周左右就可以进行过滤，把发酵用的材料过滤掉。 6、把过滤后的酒放入微型酿酒器，用中火进行蒸馏即可。
亮酒怎么做?
酿酒的方法： 1.泡米：将檽米用饮用水侵泡5-6钟头 2.蒸米饭：将泡好的米用冷水清洗2遍，上炒锅隔水蒸。白米饭一定要煮熟，蒸透。以15斤檽米为例子，上空气以后要再次蒸40-50分钟。 3.大概一个小时四十分上下白米饭煮熟了 4.摊凉：将白米饭装出去分离放到洗脸盆中制冷 5.打撒：待白米饭制冷到40度上下时要天然山泉水将白米饭打撒，打撒蛋包饭的标准是米成一粒一粒的不结团就可以了。打撒白米饭的加水流量大概是1斤檽米加7两水上下。如果是稻米，一斤大米加一斤上下的水。实际要依据白米饭的硬软水平来明确，饭硬多天赋加点，放稀就少加一点。 6.加酵母：酵母因为秘方和生产生产厂家不一样，使用量有所区别。我是自己做的中草药材酵母，一般是一粒做3斤檽米，充分考虑今日天气寒冷，米酒发醇艰难，因而用一粒酵母做2.5斤檽米。每盆大概5斤糯米糕，用三粒酵母充足了。先将酵母磨碎 7.检验白米饭温度应该是在30-35度上下，便能够添加酵母（每盆3粒，留意每盆要留一点点酵母做梨涡用） 8.做梨涡：将预埋的酵母加一杯水，用汤勺碰水把白米饭稍微夯实并在中间挖一个洞制成梨涡。夯实后的梨涡 9.隔热保温：米酒能否发酵温度是重要，因为米酒的最好发酵温度是30-35度，因而室温小于25度就需要采用隔热保温对策。隔热保温对策有很多种，要是是能提升工作温度的都可以。我选用的是棉被包裹法（ 10.以便确保被子内的温度，能够在被子内添加暖壶或热水袋以提升温度。留意，热水袋不可以直接接触配有米酒的面盆，直接接触会烫死发酵菌，请一定留意。 11.糖化取得成功：依照所述方式 ，一般是历经48钟头以后米酒便糖化结束，糖化后的米酒小酒窝全是酒类，米酒能够在面盆中旋转就是好米酒
王忠泉的大蒜酒怎么做?
原料：大蒜1000g，桃仁500g，白酒5000g，淡豆豉500g 制作方法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入干净纱布中，扎紧口，放入白酒瓶中，密封，春夏两季浸泡3天左右，秋冬两季浸泡一周左右。
