1. 简介
酿造葡萄酒是一项古老而酷炫的技艺，人类已经将其发扬光大了几千年。自酿葡萄酒除了能让你尝到更好喝的佳酿外，还能使你更了解这一文化的发展历史以及葡萄酒的制作过程。
2. 选材
首先，要选择适合自己口味的葡萄品种(比如说我选择的是长相思)，然后配上清洗干净的葡萄皮、葡萄汁、酿酒酵母、糖、柠檬酸和亚硫酸钾等材料。
3. 制作过程
第一步是去皮，也就是将葡萄皮去除，葡萄汁留下来。然后将葡萄汁加入其它配料中，搅匀放置在30度左右的温度中静置12小时左右，这个过程叫酒精发酵。
第二步是二次发酵，也就是细菌乳酸发酵，在酒液表面形成酒花。这个过程一般需要45-60天。
第三步是目检，检查浊度、颜色以及酒液的酸度与甜度是否达到了自己想要的目标，不过这个过程需要一些专业的装置来检测，需要里面加一些辅助剂，不过也可以根据个人口味随意调整，达到自己想要的味道。
第四步是瓶装和陈放，将酒液瓶装并密封，然后放入阴凉的地方陈放数月至数年，等到它成熟后再享受。
4. 总结
虽然酿造汁葡萄酒需要一定的时间和精力，但是最终的成果肯定是值得的！酿造葡萄酒不仅是一种减压的方式，也能够增进你对于饮食文化的了解，更可以让你品尝到自己酿制的美味葡萄酒，让味蕾得到治愈!
