1. 引言
常州甜白酒，是一款源于江苏常州的传统美酒，是江苏省重点保护的非物质文化遗产之一。与茅台、五粮液等著名白酒品牌不同，常州甜白酒酿造技艺十分独特，口感清醇甘甜，深受广大消费者的喜爱。本文将详细介绍常州甜白酒的历史渊源、酿造工艺、特点优点与文化底蕴等内容，带您深入了解这款具有独特风味的白酒。
2. 历史渊源
常州甜白酒的历史可以追溯到明朝，距今已有500多年的历史。当时，江苏常州的酉阳镇便已经开始酿造这种甜酒，被誉为“江南酒楼甜白酒之冠”。清朝时期，常州甜酒更是享誉全国，曾经荣膺过著名文人大文豪曹雪芹称赞过的“四大名酒”之一。文化大革命期间，常州甜酒几乎绝迹，直到1991年才重新开始酿造。
3. 酿造工艺
常州甜白酒的酿造工艺独特，始终保持传统手工制酒的方式，严格控制每一个环节，堪称酒液中的“黄金比例”。首先，选用当地优质的脱皮大米精制而成的糯米，经过蒸煮、糖化、酵母发酵、陈酿等过程，最终酿造出那清香浓郁、酒体醇柔的常州甜白酒。不仅如此，经过不断探索和改良后，现在更是拥有了多种配方酿造出更为丰富的口感，且不断创新出多种常州甜酒的酿造工艺，在国内白酒市场上独具一席之地。
4. 特点优点与文化底蕴
常州甜白酒的口感独特，浓郁甘香，口感极为醇厚，喝起来非常舒服。它不但具有“三白”（色白、味甜、香浓）特征，而且甜度和酸度的平衡度掌握得恰到好处，丝毫不会令人觉得腻腻的。其次，常州甜白酒的文化底蕴非常丰富，具有历史渊源、民俗风情、厚重文化等多重特点。常州甜酒如今不仅是江苏酒文化的重要组成部分，更是中华优秀传统文化的代表之一。
总之，常州甜白酒作为江苏酒文化的重要组成部分，在国内喜爱度颇高。不仅如此，它还具有历史渊源、非物质文化遗产价值和丰富的文化底蕴等特点，值得珍视和传承。相信随着中国非物质文化遗产的保护传承和全球饮食文化的交流发展，常州甜白酒必将焕发更为耀眼的光彩。
