1. 什么是固态大曲
固态大曲是白酒生产中必不可少的一种发酵剂，它是由多种微生物复合生长而成的一种固态发酵剂。
其分解能力强，适应性广，是生产优良白酒的必要原料之一。固态大曲发酵产生的酒曲富含丰富的酵素，这些酵素在白酒生产过程中起着非常重要的作用。
2. 固态大曲与白酒的关系
固态大曲在白酒生产中起着至关重要的作用，它能够让酿制出来的酒香味更加纯正。
在白酒生产中，将固态大曲与高温高湿的高粱、小麦、玉米等多种谷物混合发酵，从而获得高浓度酒精。
固态大曲发酵过程中的一些微生物还能够分解谷物中的淀粉、蛋白质和脂肪，使之变得更为易于发酵，同时还能产生丰富的物质，使得白酒更加香醇、纯正。
3. 固态大曲制作方法
固态大曲的制作需要使用到一些特殊设备，包括蒸汽沉降器、温度传感器以及罐筒等器材。
首先需要将麸皮在高温下脱去表皮，然后将高温退火，加入甜面酒，最后将固态大曲酒曲进行生长，待到酒曲生长到一定程度，就可以进行收获与储存。
4. 固态大曲酒的特点
固态大曲酒具有鲜美浓郁的香味，口感醇厚、淳朴，且容易入口。
酿制出的固态大曲酒中所含的有机酸及其他成分会让人体产生极好的保健效果，能够刺激肠胃正常消化活动，还能够清除身体内沉积的毒素，减少肝脏及肾脏负担，对人体有很好的保健作用。
总之，固态大曲酒除了具有美味的酒香以及优美的口感，还能够让肠胃得到保护，体内代谢得到加速，所以值得人们尝试品饮。
