1. 神秘火焰点燃酒气
烧酒，又名大盘鸡，是一道地道的川菜。它不仅口味独特，而且独具匠心，至今仍吸引着无数人的驻足品尝。烧酒最迷人的地方之一就是它那令人神往的火焰，这个火焰充满了神秘和诱惑力。在市井小巷和餐馆中，我们可以看到许多烧酒师傅们神奇地点燃了酒气，让人咋舌不已。下面，就来分享一下如何怎么吊烧酒，并点燃这个神秘火焰的技巧。
2. 准备工作
首先，我们需要准备酒、盆子、菜刀、鸡肉、青椒、大葱、姜、蒜等。将鸡肉切块，青椒切段，大葱、姜、蒜切末，以备用。然后，将锅烧热，倒入适量油，然后加入葱姜蒜末煸炒出香味，接着加入鸡肉煸炒至变色，最后加入青椒段拌一下。
3. 吊烧酒
在锅里倒入适量的水，这样鸡肉就会快速熟透。加入适量酱油、盐、料酒、白糖、生抽等调味品，煮开后加入独具特色的豆瓣酱，不同品牌的豆瓣酱辣度不同，可以根据自己的口味选择不同的品牌。接着，将烧酒倒入盆中，将炒好的鸡肉、青椒倒入烧酒中，盖上盖子，用小火焖煮十几分钟。
4. 用手电筒点燃火焰
怎么点燃烧酒的上面已经介绍了，那么，点燃这个神秘火焰的技巧是什么呢？首先，将烧酒放在桌子上，用铁丝弯成的支架搭在烧酒的边缘，然后使用手电筒点燃烧酒。注意不要直接用火柴或打火机点燃，因为这样很容易烧到手。
总之，怎么吊烧酒是一个需要技巧的过程，需要耐心和细致。只有熟练掌握了吊烧酒和点燃火焰的技巧，才能制作出一道口感鲜美，令人赞叹的烧酒。
