1. 赤霞珠的历史和特点
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上最受欢迎的葡萄品种之一，可以追溯到18世纪左右的波尔多地区。当时，葡萄酒生产商为了提高口感，将赤霞珠与品丽珠（Merlot）混合酿造。
赤霞珠是一种黑皮葡萄品种，柔软的皮内包含着大量的酚类化合物和芳香化合物。它的酒体深色而浓郁，带有黑果类味道，如黑醋栗和黑莓，以及烤木材和咖啡的味道。
2. 赤霞珠的适合搭配的食物
赤霞珠通常是浓郁、酸度高和单宁重的葡萄酒，适合搭配油脂含量高和口感鲜明的食物。建议搭配如下美食：
牛肉：赤霞珠的浓郁味道与牛肉的肉质完美融合，可搭配烤牛排或烤牛肉卷。
烤肉：赤霞珠与烤鸡、烤猪肉、烤羊肉等烤肉类食物搭配效果极佳。
强味烧烤：如烤香肠、烤翅膀和烤肉串等油腻、香辣的食物搭配赤霞珠可以平衡食物本身的味道。
奶酪：强味的奶酪，如切达奶酪和巴马干酪，与赤霞珠有着共同的口感和风味。
3. 红酒入门必备：如何欣赏赤霞珠
欣赏赤霞珠是一场感官的体验。这里是一些技巧，帮助您欣赏赤霞珠的酒体、香气和味道：
倾斜杯子：将酒杯倾斜至45度，可以让酒体保持适宜的通气状态。
观察酒液：赤霞珠的酒体多为深色，观察酒液的深度和颜色，可以推测出葡萄酒的年份和生产工艺。
闻香气：将酒杯放近鼻子，轻轻嗅一下，可以感受到赤霞珠的香气。不同年份、不同地域的酒都有着独特的香气。
品尝口感：小口品尝酒液，既可以感受到酒液的口感，也能辨别出它的甜、酸、苦、辣等味道的存在程度。
4. 赤霞珠的适宜存储方式
赤霞珠属于高单宁的葡萄酒，可以长时间陈放，在适宜的存储条件下，它的味道会越来越复杂、优雅。以下是几条存储赤霞珠的建议：
储存温度：存放赤霞珠的温度应该在14-18摄氏度之间。
储存位置：赤霞珠装在瓶子中，需要放置在气温稳定、光线较暗的地方，可以保持酒液的风味和香气。
距离震动或震动：避免摆放到诸如洗衣机、厨房约理冰箱等会震动的地方。
储存时间：一般来说，赤霞珠可以储存5-7年，但是储存时间也与产地、年份和存储环境有关。
