1. 中国什么时候有的白酒
白酒是中国传统的一种酒类，其历史悠久，可以追溯到5000多年前的新石器时代。据考古发现，早在新石器时代晚期，中国祖先已经开始采用谷物发酵技术酿造酿酒，这种酒也就是后来的白酒。
白酒在中国的历史可以分为两个阶段，一阶段是自唐朝开始，到明清时期，又分为宋、元、明、清等不同的历史阶段，这个阶段是白酒逐步得到发展和完善的阶段；另一个阶段是自中华人民共和国成立后，到现在，这个阶段是白酒得到进一步发展和提高的阶段。
2. 中国白酒的历史起源
据传，中国白酒的历史起源于春秋战国时期。那个时候，酿酒师傅们在大型的木桶或者竹筒里，放入糯米、小麦等谷物，加入酒药，在封口处留下小孔，以便气体排出。经过几个月甚至一年的时间，酿酒师傅们用竹筒吸起糟渣，留下液体，就得到了白酒。
唐朝时期，白酒逐渐普及，成为重要的社交工具。唐代文豪白居易也写过论白酒的诗句：“千杯万盏会，何必白日斜。”宋朝时期，白酒酿造技术被进一步提升，逐渐成为商业酒类之一。明清时期是白酒发展的黄金时期，白酒酿造技术更是达到了巅峰。
3. 中国白酒的种类
目前，中国白酒的种类繁多，除了传统的以黄酒、白酒、啤酒为代表的各类酒外，还有众多的地方特色酒和新型精品酒类。其中以茅台、五粮液、洋河、剑南春等名酒为代表的大曲酒，是中国白酒中最具代表性和知名度最高的几种。
大曲酒的特点是色泽透明、香气浓郁、味道干净爽口，其品质之高也成为了中国白酒崛起的重要原因之一。此外，另外一些地方的酒也迅速崛起，如郎酒、董酒、泸州老窖、古井贡酒等。
4. 中国白酒的文化背景
中国白酒除了在饮用方面，也是中国文化的重要组成部分之一。白酒的产生、酿造和饮用过程中，都有着丰富的文化内涵，体现了中国餐桌文化的重要价值——“和合”。白酒更是承载着社交、谈判、商务活动等方方面面的文化蕴义。
白酒也是中国文学、艺术的重要题材之一，很多名家名作都与白酒有着千丝万缕的联系。《红楼梦》中，宝钗遮品的白酒花语就是“桃花一枝春满天，借问醉勇是否还”；清代画家郎世祯的名画《白酒》也是人们喜爱的画作。
