请你以自酿葡萄酒上面长霉,葡萄酒发霉，如何应对？
1. 原因分析
自酿葡萄酒霉变的原因可能有多种，但主要原因是空气中存在的霉菌。在酿造过程中，如果不注意卫生、防潮、通风等，就极易出现霉菌生长，最终导致葡萄酒上面长霉。
2. 应对方法
为了避免自酿葡萄酒发霉，我们需要考虑以下几个方面：
1. 注重卫生 - 在选择容器、器具时要选择干净的、无菌的容器和器具，以免霉菌的滋生。
2. 保持干燥 - 长时间储存后容易发生霉变。在长期保管时，应该把葡萄酒存放在防潮、通风的环境中，以保持干燥环境。
3. 检查温度 - 如果葡萄酒保存的温度过高，那么霉菌也会滋生，所以要控制储存温度。
3. 修改方案
如果葡萄酒上面已经长霉，那么一定不能直接饮用或者使用。需要我们通过以下几个方法来处理：
1. 去除霉菌 - 可以用质量好的纱布或者棉布晾晒，把霉菌擦掉，然后轻轻晾晒，尽量降低湿度和水分含量。
2. 过滤杂质 - 使用干净无菌的滤布对葡萄酒进行过滤，把草酸钙过滤掉，保证酒质纯正，并且消除霉菌。
4. 注意事项
1. 操作过程要认真 - 操作过程要认真仔细，以免污染酿造过程中的产品。
2. 注重饮用时间 - 自酿葡萄酒不宜储存时间过长，一般3-6个月为宜，长期保存容易出现质变，菌种会滋生。
3. 储存环境要注意 - 储存环境要注意，尽量放在温度稳定、防潮、通风的环境中，以及避免阳光直射。
结语
自酿葡萄酒作为一种兴趣爱好，需要我们注重酿造过程和储存环境，只有在不断完善酿造工艺、互相交流经验的方式下，才能酿出高品质的葡萄酒。
