1. 红、白葡萄酒的颜色特征
葡萄酒是一种有着丰富多样的颜色体系的酒类。而红、白葡萄酒除了在原材料、酿制方法和口感等方面各有特点，它们的颜色也呈现截然不同的酿制色调。
白葡萄酒的色调以亮白较清晰，明澈、透彻为主；而红葡萄酒的色调则以红色为主，从淡紫色到深红黄色不等，但都呈现出较为浓厚、饱满的红色调。
这是因为两类葡萄酒在酿制时，采用的原材料不同，红葡萄酒使用葡萄皮提取出来的酒母或酵母，因此带有皮革般的略带坚硬的口感；而白葡萄酒则只用葡萄汁，口感更为清新、爽口。
2. 影响葡萄酒颜色的因素
葡萄酒颜色的深浅和色调并不是固定的，而是受到多种因素的影响，包括原材料、酿造方法和存贮方式等。
酿造时，如果将葡萄皮等固体部分与葡萄汁一起浸泡，葡萄汁中的染色物质就会与固体颜色素分子结合，进而影响葡萄酒的颜色。加入大豆蛋白等浊剂后，更会让葡萄酒的颜色变得不纯。
此外，葡萄酒在灌装之后也需要仔细保管，统一存放在某些特定的地方里，才能确保酒体的颜色更加稳定。
3. 鉴别葡萄酒颜色的方法
如何评估和辨别葡萄酒的颜色呢？
首先，应当将透明的葡萄酒注入透明的高脚杯中，然后将杯子放在白纸底下，辨别颜色的深浅和种类，以评估葡萄酒的品质。
判断一款葡萄酒的品质时，通常会了解不同品种、产地、酿造年份和颜色等信息，进而可以综合评估酒的口感、香气和口感等方面，深入了解酒的品质和理解酿造技术的精华。
4. 葡萄酒颜色与身体健康
在葡萄酒中，无论是红葡萄酒还是白葡萄酒，都有对人体健康有益的成分。其中红葡萄酒中的花青素含量较高，具有舒展血管、调节血压的功效，适合中老年人用作保健品。
而白葡萄酒中则含有丰富的抗氧化物质，可以改善皮肤质感、保护心脏、防止罹患某些癌症等。
不过，无论是白、红葡萄酒，饮用量都应适量，而身体素质较低或者存在相关疾病的人，则应当遵医嘱饮酒。
