1. 前言：
酒是人类社会一种古老的饮品，有着悠久的历史。在我国，酒类饮料的种类非常多样，其中青稞酒和白酒是我们常喝的两种白酒。这两种酒在制作工艺，口感和营养价值等方面都有很大的不同，下面笔者就为大家介绍一下两者的区别和特点。
2. 制作工艺的区别：
青稞酒是一种果酒，主要以青稞为原料酿造而成，是青藏高原地区的一种传统酒。制作过程主要分为蒸青稞、发酵、蒸馏、熟成等几个步骤，其中关键是蒸青稞和蒸馏过程。在蒸青稞的过程中需要采用具有一定技术含量的工艺，对蒸馏的要求也非常高。蒸馏出来的酒体含有较多的酒精，因此青稞酒的酒精浓度要高于白酒。
白酒是以粮食为原料酿造而成，一般以小麦、玉米和高粱为主要原料。它采用泥浆发酵的方法，经过糟化、发酵、蒸馏、贮存等工艺制成。其中最重要的是发酵和蒸馏过程。在发酵的过程中，白酒会自然产生醇香和酸味；而在蒸馏的过程中，白酒会蒸馏出酒精，其酒精浓度一般在40~60%之间。
3. 口感与营养成分的区别：
青稞酒具有独特的口感，清香爽口，喝起来很是舒爽。青稞酒含有多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，这些成分对人体有益处。它还含有多种微量元素，如锌、钙、硒等，具有养生保健的功效。
白酒则酒体浓厚，口味浓烈，酒液晶莹剔透，有着独特的醇香。白酒含有酒精、多种芳香、醛、酮等成分，对神经中枢有兴奋作用，其醇味和香味与油脂、糖分等食物相结合,还能使人增进食欲。
4. 饮用文化的区别：
青稞酒是藏民族的传统饮品，是藏族和民族融合的象征。在不同的场合和节日中，藏民族都会喝上一杯青稞酒，以表达对人生的热爱和对美好未来的向往。在饮用方式上，多数藏民族将遵从一些独特的风俗规定。
白酒则是我国传统饮品的代表之一，是我国饮食文化的重要组成部分。在中华传统饮食中，白酒常常作为一种对祝福、对尊重、对友谊的表达方式。在饮用规矩上，白酒有着独特的礼节，如斟酒动作、喝酒要领和酒器要求等。
