1. 密封与否的影响
制作葡萄酒时，密封与否都会对酒的口感和质量产生影响，需要根据具体情况进行选择。
2. 自制葡萄酒的密封
对于自制葡萄酒来说，密封是必要的。因为酒精是通过发酵过程产生的，如果不密封，空气中的细菌将在酒中繁殖，使酒散发出一股难闻的气味，同时还容易导致酒质量变差。
3. 制作葡萄酒的密封
制作葡萄酒时，密封有时需要有所变通。一般情况下，酒桶或发酵瓶的盖子要密封好，以防止氧化或过度蒸发。但对于部分因地制宜的制作方法，如传统是用红酒皮制作的葡萄酒，则更应该让酒有一些通气的机会，以便使酒更加平衡。
4. 密封与口感的关系
密封决定了酒的质量和口感。如果密封不严，酒将很容易被氧化，导致酒质劣化，口感不佳，同时还容易受到灰霉孢菌的污染。因此，在制作和保存葡萄酒时，密封是绝不能忽略的重要因素。
