1. 选购葡萄
要制作甜酒，首先需要选购优质葡萄。选择当地新鲜的、完整的葡萄，尽量避免损坏或霉变的葡萄。同时，根据自己的口味偏好，选择甜度适中的葡萄品种，如长相思、白葡萄等。
2. 葡萄压榨
将选好的葡萄进行洗净、除梗等处理后，采用压榨方式进行葡萄汁的提取。选择传统的手动压榨方式，或者采用电动压榨机，将葡萄压榨出新鲜的汁液。
3. 发酵过程
将压榨出来的葡萄汁液倒入发酵桶中，加入适量的酵母和糖。酵母可以加速葡萄汁液的发酵过程，而糖可以增加酒的甜度。
放置发酵桶在温度适宜的地方，待酒精发酵到一定浓度时，可以使用酒精计进行测试，浓度达到10%以上时即可将酒液过滤至新的桶内继续发酵。
4. 储存与提炼
将酒液密封存放于较凉爽的地方，待酒液自然沉淀后，进行提炼和过滤。使用滤网将酒液过滤至新的瓶子中，静置一段时间后即可食用或储存。
需要注意的是，葡萄酒的甜度与发酵时间息息相关，酿制甜酒的时间通常要比酿制普通葡萄酒更长，需要耐心等待酒液的糖分逐渐被转化为酒精，才能制作出高品质的葡萄甜酒。
