1. 简介
很多人都对葡萄酒这种美妙的饮品充满了浓厚的兴趣。而葡萄酒就像是一件艺术品，给人带来不一样的感受。作为一种深受欢迎的葡萄酒类型，late harvest葡萄酒味道醇厚，香气浓郁，色泽宝石般的红晶或琥珀色，兼具了新鲜葡萄的果香和葡萄干的香甜口感，成为了包括国内外酒饮爱好者在内的一大众爱好。
2. 葡萄品种
Late harvest葡萄酒是使用晚熟葡萄制作而成的。梅洛、赤霞珠、黑皮诺和长相思是四种最常用于制作late harvest葡萄酒的葡萄品种。这些葡萄品种的果实由于天气变化、地理位置和葡萄酒酵母变异等因素，葡萄中的糖分含量相对较高，使得新鲜葡萄提出的汁液呈现甜度，要在酿制过程中去控制糖分颗粒的残留，以糖分在酵母的影响下，转化为酒精，去保留相对高甜度酒的口感。
3. 制作方法
late harvest葡萄酒酿制方法是先让葡萄从枝条自然断裂或者采摘落果再在葡萄园直接晾晒，让其保留相对高汁液果汁浓缩、富含果糖和马膏的甜度。晚熟葡萄的酒液的酒精度一般在11%到14%之间，其中甜度最高的晚熟葡萄汁液酸度一般较低，若过程中无意外的事故发生，会产生比较好的效果。酿造出的葡萄酒往往会带有十分独特的浓郁光泽和较强的果味，口感丰富、浓郁而醇厚，回味悠长。
4. 适宜饮用及搭配
late harvest葡萄酒非常适合与各种甜点搭配使用，很多人会选择搭配巧克力和奶油蛋糕等甜点。此外，该葡萄酒适宜与各种高脂肪含量的奶酪一起搭配也可以口感更佳。此外，在晚宴、聚餐时，也可以优先考虑这类葡萄酒，带着美妙的品味和丰富的口感，享受那无与伦比的美食享受。
