闽宁葡萄酒
1. 简介
闽宁葡萄酒是闽西北地区的一种葡萄酒类型，主要产于宁德市福安市、福鼎市和周宁县等地。闽宁葡萄酒采用当地特色的山楂、枣、人参、龙眼等药材进行加工，营养丰富，口感独特，是中国文化传统与现代葡萄酒文化相结合的产物。
2. 原料
闽宁葡萄酒的原料主要是福建当地特色的葡萄品种，如夏黑、红五星等。同时，闽宁葡萄酒酿造过程中加入了山楂、枣、人参、龙眼等药材，这些药材丰富了葡萄酒的营养成分，提高了其风味和品质。
3. 酿造工艺
闽宁葡萄酒的酿造工艺十分独特。首先，采摘到的新鲜葡萄要经过高温脱皮、轻压、焙烤等多道工序，以保留葡萄本身的优质营养成分和独特风味。接下来，将多种浸泡过的药材加入葡萄酒中，使其具有特殊的草药香气和口感。之后，将酿造好的葡萄酒进行贮存和陈化，使其口感更加醇厚、风味更加独特。
4. 品鉴与搭配
品鉴闽宁葡萄酒需要注意的是，其酒色呈现为清澈透明、极具光泽的淡黄色，口感醇厚、甘美，并带有一定的草药香气。搭配上，闽宁葡萄酒与螃蟹、鲍鱼、鱼翅等海鲜类食物搭配效果相当出色；同时，也可以与鲜果沙拉、奶酪等清淡的食品搭配享用。
