1. 介绍
599年前,一个神奇的酒馆在贵州遵义出现了,这个酒馆的名字就叫“茅台”。当时的主人为了在茅台镇生产出一种独一无二的酒,聚集了各地的酿酒高手,不断的试验并进行改进,终于在一次次失败之后,茅台酒的制作方式被慢慢的锤炼出来。茅台酒在国内和国际上都享有很高的声誉,而茅台酒的制作方式也被誉为茅台祖传制法。
2. 茅台祖传制法
茅台祖传制法非常独特,它的酿造过程可谓是非常的复杂。首先要选取上等的高粱作为原料,并把它制成米糟;然后以泉水为原材料,取出中心部分,这个水质最为适宜,称之为茅汁。之后,要使用传统的土窖,把米糟和茅汁进行混合,进行长达30年的陈酿。在这个过程中,窖泥直接参与到酒的发酵中,成为整个酿造过程中非常重要的一环。这也是茅台酒和其它酒类最大的区别所在。经过30年的陈酿和窖泥的参与,茅台酒才拥有了那独特的淡香和浓韵。
3. 王子传承
茅台王子传承于1999年,是茅台酒历史上的一个重要的节点。传承者是茅台酒厂副厂长王怀远的儿子王石明。他带着独家的茅台祖传制法,开始了他的酿酒之路。在这一年里,他开始精挑细选每一个环节的细节,并且一一参观每一个有待提高的工艺环节。他对整个生产流程进行全面的改革,把茅台酒的制作过程推向了一个新的高度。他还对厂里的所有工人进行了一系列的培训,让他们能够更好的按照制作过程来完成任务。
4. 茅台王子传承1999的599
茅台王子传承1999年,是茅台酒非常重要的一个节点。茅台酒的制作技艺已经传承了599年,而在茅台王子的努力下,茅台酒的制作技艺又有了新的变革。在王子的领导下,茅台酒的生产水平已经达到了新的高度,其中最为突出的是茅台酒的口感的提升,她的“淡出酸,醇入微辣”的口感已经被全球认可。现如今,茅台王子受到了众多酒友的好评,他很好地将茅台酒的制作传承了下去,保证了茅台酒在酿造过程中的独特性,在茅台王子的领导下,茅台酒的辉煌历史仍在延续。