1、葡萄酒的酒精浓度是什么？
酒精含量是衡量葡萄酒浓度的重要指标之一。在酿造葡萄酒期间，糖分和酵母菌发酵产生酒精。酒精含量的浓度会受到葡萄品种、收成时间和气候条件、发酵过程时间和温度等因素的影响。
2、控制酒精浓度的方法是什么？
控制酒精浓度可以从几个方面入手。
2.1、控制葡萄品种和收成时间
一些葡萄品种的果实糖分含量会高于其他品种。因此选择糖分低的品种或延迟收获时间可以控制酒精含量。
2.2、控制温度
酵母发酵越热越快，但是高温也会影响酵母的健康和酒质。要控制温度，可以在发酵桶周围放置水桶降低温度，或者在发酵过程中通过冷却装置降低温度。
2.3、控制发酵时间
一般情况下，酵母的发酵周期约为10-14天。但是如果你希望制作低酒精浓度的葡萄酒，可以在酵母发酵达到理想强度后及时停止发酵。
2.4、混合其他饮料
如果酿制的葡萄酒酒精浓度偏高，可以尝试将葡萄酒与其他饮料混合，如柠檬水或苏打水。
3、如何测量酒精浓度？
测量酒精浓度可以使用玻璃气管或气质分析仪。
使用玻璃气管，需要将葡萄酒样品注入玻璃气管，添加酒精表观解剖酒柱，并根据酒精表读数计算酒精含量。
气质分析仪通过检测葡萄酒的蒸汽来测量酒精含量。这种方法更精确，但需要专业设备和培训。
4、总结
制作葡萄酒时，酒精浓度的控制需要从葡萄品种和收成时间、控制温度、控制发酵时间和混合其他饮料等角度入手。测量酒精浓度可以用玻璃气管和气质分析仪。通过这些方法可以制造出偏低酒精浓度的葡萄酒。
