自制葡萄酒冰糖视频,自制葡萄酒冰糖的视频教程

自制葡萄酒冰糖视频,自制葡萄酒冰糖的视频教程

367阅读 2023-06-19 08:52 文化

1.材料准备

自制葡萄酒冰糖的第一步就是准备好需要的材料,这里列出的材料是以2斤葡萄为基础的:

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2斤葡萄

500克白糖

食用酒曲(20克)

1坛(可用玻璃罐代替)

纱布(1块)

密封瓶(2个)

准备齐全后,就可以开始做自制葡萄酒冰糖了。

2.酒曲的处理

将酒曲用开水冲洗一遍,待其变软后,用白酒消毒后晾干。把酒曲放在密封袋里并切开一角,留出约1厘米的口,这样有助于保持密封状态。

将准备好的酒曲放到无油无水的碗里,稍微加点开水搅拌均匀备用。

3.葡萄的处理

把洗净的葡萄放在盆里,用手轻轻压碎葡萄,尽可能的将葡萄的汁液挤出来。

将葡萄汁装入纱布中,把纱布的口扎紧,以防止果核等不洁物进入容器中。将纱布连同果渣一起放入坛中,加入适量的白糖搅匀,然后倒入一些凉开水混合均匀。

这里需要注意的是,加糖的多少要根据个人口味而定,不同品种的葡萄甜度也会有所差异。因此,建议大家先加一部分糖,等待沉淀后再加入剩余的糖。

4.葡萄酒的酿制过程

将酒曲泡在适温的水中10分钟左右,倒入坛中并快速搅拌均匀,然后将坛盖好。将坛放在温暖阴暗的地方,通常需要放置3-4天左右,直至坛里面出现泡沫和小气泡,这个时候就可以将葡萄酒过滤并转移至密封瓶中。

注意:在酒制过程中,不要开盖子,以免污染,同时也要注意保持室内卫生干净,避免细菌的侵入。

另外,放置密封瓶的环境应该保持在较低的温度下,大约在15-20度左右,避免阳光直射或摇晃,可以放在橱柜或阴凉的地方。

葡萄酒的酿制过程繁琐,但一旦完成,就可以品尝到自己亲手制作的美味葡萄酒冰糖了。

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