1. 捡选成熟的葡萄
干红葡萄酒的酿制过程首先要从葡萄的捡选开始。一般情况下，选择成熟度高、带有足够酸度和甜度的葡萄制作干红葡萄酒。葡萄的捡选是一项非常重要的工作，需要精心挑选葡萄，将健康的葡萄与不好的葡萄进行分离。
2. 葡萄破碎和发酵
葡萄酒的制作需要将葡萄进行粉碎，以便提取其中的汁液。在干红葡萄酒的酿制过程中，葡萄的种皮可以为葡萄酒增添复杂的口感和香味。为此，捣碎葡萄的方法需要使用更加温和的破碎方式，以避免破坏葡萄皮。破碎后将葡萄汁加入发酵罐中进行发酵。这一个步骤是干红葡萄酒酿造的关键，好的发酵能使葡萄酒味道更加丰富。在这个过程中，大部分酿造师都会在葡萄汁中添加酵母，以进一步促进发酵的过程。
3. 橡木桶陈酿
陈酿是干红葡萄酒酿制过程中非常关键的一步，有效地为酒添加复杂的口感和香味。陈酿期间，干红葡萄酒被转移到橡木桶中，稍微加热，使酒体获得更加丰富的味道和颜色。橡木桶中也会产生少量蒸发和氧化，从而改变干红葡萄酒的味道和质量。在干红葡萄酒的酿制过程中，比较受欢迎的陈酿木桶是法国橡木，因为法国橡木桶给葡萄酒添加了浓郁的口感和深沉的香味。
4. 打瓶以及瓶中陈年
最后一步是将干红葡萄酒灌装到玻璃瓶中。将干红葡萄酒放置在瓶中，随着时间的推移，干红葡萄酒会逐渐变得更加柔和、更加复杂。一般情况下，消费者在购买干红葡萄酒之前需要将其瓶中陈年一定时间。这样可以确保干红葡萄酒更好地均衡其味道，使其更加顺滑和复杂，让消费者体验到完美的饮用感觉。
