怎么使自制葡萄酒变清,自制葡萄酒如何变得清澈?

怎么使自制葡萄酒变清,自制葡萄酒如何变得清澈?

314阅读 2023-06-18 04:21 文化

1. 接触法

自制葡萄酒中的浑浊和颗粒是由于未过滤和沉淀的固体物质引起的。想让自制的葡萄酒变清,最常见的做法就是使用接触法。接触法是一种通过将葡萄酒与无色的材料接触来去除杂质的方法。接触材料可以是多种物质,比如活性炭、克健石(kaolin)、硅土、硅胶或活性酵母等。将接触材料添加到葡萄酒中,让其静置,等到接触材料将固体物质吸附后,再将酒液倒出,就可以得到更清澈的自制葡萄酒了。

怎么使自制葡萄酒变清,自制葡萄酒如何变得清澈?

2. 离心法

除了接触法,离心法也是一种常见的自制葡萄酒净化方法。离心法是利用离心机将浑浊的葡萄酒与固体杂质分离开来的方法。将葡萄酒倒入离心机中,开启离心机,高速旋转产生离心力,可以将固体杂质移动到离心机的底部。然后,将酒液分离,将固体杂质倾倒掉,留下的液体就是更清澈的葡萄酒。

3. 过滤法

相比接触法和离心法,过滤法是一种更简单的葡萄酒清澈化方法。使用过滤网、滤纸等过滤器,将葡萄酒筛选过滤。选择过滤器的大小可以根据自己喜欢的酒的清澈度,一般多层过滤器效果更好。在过滤葡萄酒之前,可以先将酒液倒入一杯子中,观察其中是否有颗粒物质。如果有,手动轻轻搅拌几次,让酒液变得更均匀。之后,将酒液通过过滤器,多次循环过滤,直到得到理想的清澈度。

4. 简单的沉淀法

简单的沉淀法是使用重力将葡萄酒的某些成分淀积在容器的底部。这是一种最基本的葡萄酒净化方法,最简单也是最常见的。首先,将自制的葡萄酒转移到一个密封的容器中。让其静置一段时间,等待葡萄酒底部沉淀固体杂质。注意不同类型的葡萄酒沉淀时间略有不同,一般需要几天到几周。当酒液变得清澈而密集的沉淀物质沉到底部时,慢慢地将酒液倾倒到一个新的容器中。这样处理可以让浮在自制葡萄酒表面的沉淀物质不被搅动。这种方法需要点耐心,但是它非常简单易行,且有效。

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