1. 葡萄酒的变质
葡萄酒是一种易受到氧化影响的饮品，它的色泽，香味和口感都受到氧化的影响。一旦瓶子被打开，酒中的氧气开始接触葡萄酒，导致酒精逐渐氧化，影响酒的质量。至于开了瓶葡萄酒是否会变质，则不全然如此。
2. 未经处理的葡萄酒
未经处理的葡萄酒从未被曝露在空气中。只要它们被正确的储存，它们就可以长期保存并不会变质。葡萄酒需要放在干燥，阴凉，光线较弱的环境中，避免温度波动。只有当这些条件被满足，葡萄酒才能保持其健康的状况。
3. 经过处理的葡萄酒
经过处理的葡萄酒，在处理初始的一两年内可以正常的保存。之后，质量开始下降，但酒并不会立即变质。取决于贮存方式，一瓶葡萄酒的使用期限可以长达10年以上。不过，对于许多年份的佳酿葡萄酒而言，越早喝就越好。如果一瓶葡萄酒被大量的暴露在空气中，它会氧化并变质，因此开瓶后尽快享用是一个好主意。
4. 如何弥补开瓶葡萄酒的影响
尽管开瓶葡萄酒受到氧化影响容易变质，但是我们有很多办法可以延长葡萄酒的寿命。最好的方法是重新塞上瓶塞，并将其放在冰箱中保存。这确保了酒料氧气的接触减到最低。葡萄酒保存在低温环境中，酒中的氧分子就越不容易氧化，因此酸度和组分越不容易分解。如果你不打算在短时间内喝光一瓶酒，请记得保持冷藏状态，以保证尽量减少氧化影响。
