1. 收获葡萄
葡萄酒制作的第一步是收获成熟的葡萄。选取品种上乘、有甜味的葡萄最为合适。为了得到优质的葡萄，需注意以下几点：
选择在天气晴朗的天气收获葡萄;
手工采摘可以更好的保留每一颗完好的葡萄而不破损;
将葡萄注意分类，保证葡萄的新鲜度；
不要将葡萄踩出汁，爬上和堆积葡萄更好一些。
2. 压榨葡萄
压榨葡萄的过程会将果皮及种子分离出来，同时尽可能多的将汁液提取出来。下面介绍制作的步骤：
以手或机器将葡萄压碎成泥状，将果汁挤出；
用筛子或布等过滤将葡萄渣与杂质过滤掉，只保留葡萄汁
将得到的葡萄汁存放于容器中，不要加入井水或其它的杂质。
3. 发酵葡萄汁
葡萄酒的发酵环节是葡萄酒制作的灵魂，发酵期间的控制将直接决定葡萄酒的口感和质量。下面是具体步骤：
加入干酵母，注入一定量空气，使糖发酵；
在温度适合的情况下，让发酵持续进行，促进糖的转化为酒精。同时细致的控制空气吸入的数量。
在酒与酵母之间的水平面，大部分酵母来自基质，分离酒与酵母之间的接触，引导好发酵过程。
4. 储存和瓶装葡萄酒
经过一段时间的发酵后，葡萄酒将变成一种红色或者白色的饮品，并且酸度、酒精含量、口感都已经调整完好。此时，是时候进行储存与瓶装工程了：
将葡萄酒放于一个完全密封的容器中进行陈年存放，要避免酒与空气接触。保持适宜的温度，使酒液继续陈年；
葡萄酒陈年时间可以有所不同，根据不同品种和酒的口感来选择适合自己的酒;
陈年期过后，过滤其中的杂质和残渣，制作完美的气泡葡萄酒;
将葡萄酒装进瓶子里面封存，此时面临新的危险环节，需要确保瓶口与瓶塞完全封闭，封存后反复检查保证都已完全封闭。
了解了这些葡萄酒制作的步骤，相信大家可以在自己的家中尝试制作出属于自己的葡萄酒。如果是新手，当然不要着急，慢慢的尝试，多次练习，将能够做出自己喜欢的葡萄酒。
