1. 茅台镇民族精酿，极具代表性的贵州酒
贵州作为中国最大的酒类生产基地之一，拥有众多的当地特色酿酒工艺和品牌。其中最有代表性的当属贵州茅台酒，而其生产的核心地区也就是贵州茅台镇。在这个美丽的小镇上，还有一些没有那么出名但同样有特色的酿酒作坊，他们用手工传承着民族酿酒技艺，把酿造的铁杆蜜酒，花雕、醇香十足的米酒带给人们的味觉和感官的享受和震撼。
2. 传统手工酿酒工艺，用心的酿造
在茅台镇，手工酿酒已经有了百年的历史传承，因此工艺一代代走向成熟。酿酒工艺的核心就是原料的选择，传统酿酒要求所有的原料必须是天然、优质的，各种水果、谷物、草药，都能在酒中找到他们的影子。拿酒坊临沂铁杆蜜酒酿酒养老坊来说，酒坊近年来坚持使用当地富硒的酥松果和黑小麦做主料，在酒坊工人的巧心操作下，经过多重糖化发酵、反复提香等技法，就成了那一口口色泽明亮、味道纯正、香气浓郁的铁杆蜜酒。
3. 酿酒秘术，让品质更好
很多人会在想，手工酿酒不用机器设备，一切工序都需要手动，质量如何保证？其实，酿酒的质量还取决于很多方面，比如酒曲的选用、酿造过程的温度、酒体的陈化时间等。对此，每家酒坊的酿酒师都有自己的一套酿酒秘术。比如凯江河泉水淀粉酒坊的理事长苏贵全，他的酿酒秘诀是必须选用当地优质的长粒稻米，火候也不能过早熄火或过晚去火。这些酸甜之味，成了让每个人感受到酒的浓郁香气的难以忘却的味蕾记忆。
4. 民族精酿文化，传承代代相传
茅台镇的每个酒坊都有上百年的酿酒历史，都有着丰富的酿酒文化，而这种传统的文化，又已经逐渐成为了这些酒坊的文化基因。为了传承这些珍贵的文化，很多酒坊也开始组织各种形式的活动，向游客进行展示。比如临沂铁杆蜜酒酿酒养老坊，在农历新年、粽子节等各大节日，酒坊都会举办系列活动，以展现其丰富的酿酒文化魅力。这种传统，的确是有传承的价值的！
