1. 波尔多甜白葡萄酒的由来
波尔多甜白葡萄酒是一种以白色葡萄为原料酿造的甜酒，产自法国宝石之地、千年文化古都——波尔多。这种酒的由来可以追溯到 17 世纪末，当时波尔多葡萄酒（红酒）正值鼎盛时期。而由于当时运输工具不便，红酒很难到达某些遥远的城市和国家。
为了适应当时的需求，人们开始尝试用白葡萄酿造甜酒，并雕刻了各种华丽的瓶身，以增强其视觉效果。自此，波尔多甜白葡萄酒逐渐成为了一种高贵的饮品，深受人们喜爱。
2. 波尔多甜白葡萄酒的酿造工艺
波尔多甜白葡萄酒的酿造需要采摘成熟的白葡萄，并尽量保持葡萄的完整性。采摘后，将葡萄放入压榨机中进行压榨，获得葡萄汁。与其他葡萄酒不同的是，波尔多甜白葡萄酒酿造过程中的发酵有一个特殊的步骤——利用低温（通常在 8℃以下）使酒精发酵过程停止。
这个步骤的目的是保留酒液中的一定量糖分，从而增加酒的甜度。另外，在酿造过程中，还需要经过多次搅拌和过滤等工序，以提高酒的质量。
3. 花卉之国波尔多的甜白葡萄酒特点
波尔多甜白葡萄酒以其醇厚、甜美而闻名，呈现出琥珀色或淡金色，口感馥郁芳香，充满浓郁的水果和花香气息。其酒体轻盈，酸度适中，甜度高，入口后甜美微醺，回味悠长，醇爽可口。
波尔多甜白葡萄酒是与美食搭配最适宜的佳酿，在和海鲜、鱼类和各种甜点搭配时效果尤佳。特别是海鲜类的食品，与波尔多甜白葡萄酒搭配后，酒液的甜度可以中和海鲜的咸味，从而更加突显出鱼肉或海鲜本身的鲜美口感。
4. 波尔多甜白葡萄酒的品牌推荐
波尔多是一个葡萄酒的王国，这里生产的葡萄酒质量都是非常高的，品牌也是很多样的。在波尔多，CHATEAU COUTET 是一家长久以来以酿造甜白葡萄酒而著称的酒庄。其品牌生产的波尔多甜白葡萄酒，酒体轻盈、酸度适中、甜度高，入口后甜美微醺，回味悠长，绝对是美食爱好者的首选。
另外，SAUTERNES 这个品牌也是波尔多甜白葡萄酒中的佼佼者。这个品牌的酒制作技艺独特，采用白葡萄在产区多达五个部位的葡萄园中采摘，然后发酵、陈酿，这种技术加上其独特的产地气候，使得其葡萄酒鲜美甘甜、顺滑香醇，更是口感上的一种享受。
