1.项目背景
在当今的经济社会背景下，创新项目成为了高校学子们追求的新目标。而在宁波大学国交学院，一群学生联手策划了一个别具特色且具有实践意义的创新项目——自酿葡萄酒。他们利用大学的资源、实验室和葡萄园，创造性地将理论知识转化为实践经验，同时也能够增加他们的社交经验，为追求更高的职业发展奠定坚实的基础。
2.项目实施
这个项目的实施过程十分复杂，详细步骤如下：
1.收集葡萄：从学校的葡萄园采集葡萄，选择成熟度好、外表完好的葡萄。
2.制备葡萄汁：用榨汁机将葡萄榨汁，去掉皮和籽，只留下清新的葡萄汁。
3.进行发酵：将葡萄汁放到发酵桶中，加入酵母，控制温度和湿度，将葡萄汁发酵成葡萄酒。
4.完成酒瓶装：将葡萄酒倒入干净的酒瓶中，贴上标签，放置在阴凉通风的地方，等待品尝。
3.实验结果
通过项目实施，学生们成功酿制了自己的葡萄酒。他们采用的是意大利的葡萄品种Sangiovese，这种葡萄产生出来的葡萄酒十分有特色，深受同学们的好评。同时他们也发现了自制酒和购买酒的异同：
1.自制葡萄酒口感鲜明，清新且不泛酸味；而市面上的酒则更加平衡，口感更加平滑。
2.自制葡萄酒需要进行多轮的过滤处理，而市面上的酒则更加直接标准。
3.自制葡萄酒更加便宜，享受到了"COST EFFECTIVE"的效果。
4.项目总结
自酿葡萄酒项目不仅仅是实践课程的一门课程设计，它更是大学生探索人生，拓展视野，丰富经验的一种方式。随着大健康产业的兴起，葡萄酒再次成为了一种主流的饮品和礼品。而自酿葡萄酒项目能够让学生们在实际操作中掌握葡萄酒的酿造过程，了解葡萄酒的特点和鉴别方法。这不仅能够培养学生的耐心、细心和团队协作能力，还有助于提高他们的人文素质和市场敏感度，为以后的就业打下坚实的基础。
