1. 前言
玉米是我们餐桌上常见的食材之一，其口感鲜美、热量低、营养丰富，深受大家的喜爱。而对于一些陈年玉米，如何煮软煮嫩成为了不少人关注的问题。本文将为您介绍几个小窍门来处理这个问题。
2. 先浸泡再煮
在煮陈年玉米之前，最好将其浸泡一段时间，以便于软化玉米粒。通常需要将玉米淋上开水，然后用盖子盖住浸泡一夜，或者至少几个小时。在煮前，还需要将玉米去皮洗净，千万不要将泡水的时候用的水直接倒入锅中。
3. 煮玉米的时候加点盐
在煮玉米的时候，可以适量地加入一些盐，这样可以帮助玉米煮得更软更糯。具体用量可以看个人口味，但一般来讲不要超过一勺，否则会影响口感。同时，一定要等到水烧开后再加盐，这样可以保证盐分充分溶解。
4. 煮玉米的火候要掌握好
火候的掌握是决定煮玉米是否软糯的重要因素。煮玉米的时候，火候一定要适中，然后将玉米放入锅中慢慢煮。如果火大很容易会导致玉米表面煮烂，而里面还是硬的，火小则会延长煮的时间。一般来讲，如果煮一个小时玉米还是硬的，就可以关火了。
5. 结语
选用优质玉米和掌握好煮玉米的技巧，煮出来的玉米会很软糯。综上所述，煮陈年玉米软糯的小窍门包括浸泡、加盐、火候的掌握等，希望对您有所帮助。
