1. 什么是米酒？
米酒是一种用米饭或者糯米经过糖化和发酵之后得到的传统酒类饮品，主要流行于亚洲地区。米酒的酿造方法是以糯米或者白米为原料，通过发酵，使其变成含有少量酒精的饮品。米酒有许多种类，包括甜酒、干酒、横浜式酒等，其中最为常见的是动态秘藏酒。
2. 如何衡量米酒度数？
米酒的度数是指米酒中所含酒精的浓度，单位为度。通常所说的度数是指酒精度数，例如40度的白酒其中含有40%的酒精。而米酒的浓度通常较低，一般在3度至20度之间。测定米酒度数有许多方法，包括密度法、屈光度法、量热法等。其中最为常见的是密度法，通过测量米酒的密度和比重来推算酒精度数。
3. 米酒多少度不发？
米酒发酵就是将米酒中的糖转化为酒精和二氧化碳，因此，米酒不发酵可能意味着里面的糖份还没有酵化，或者是糖份已经用尽而无法再进行酵化。一般来说，米酒的酒精度数较低，一度至三度的米酒不易发酵。而若度数超过六度或八度以上的米酒，便已经失去了一定的可发酵性，不易再次酵化。
4. 米酒度数是多少？
一般情况下，米酒的度数在3度至20度之间。其中大多数甜酒的酒精度数不高，一般在3度至6度之间；而干酒则稍有增加，一般在8度至12度之间。而一些制作复杂的高端米酒度数可能达到15度以上。米酒的度数与发酵的时间、酿造的方法、原料的不同等因素有关。
