1. 古越龙山太雕酒和雕王酒的历史渊源
古越龙山太雕酒是中国浙江省宁波市镇海区国家级非物质文化遗产，也是浙江省唯一的国家地理标志保护产品。该酒源于古越文化，历史悠久，可以追溯到先秦时期。太雕酒之所以得名，是因为它要经过特殊的漓水雕刻临池而得，所以称之为“太雕”。古越龙山太雕酒以五粮为原料，采用传统的制酒工艺，酿造出口感独特、香气浓郁的美酒。
雕王酒则源于浙江省绍兴市，是一种以大米为主要原料，采用固态发酵工艺酿造的白酒。该酒由绍兴市雕刻酒业有限公司生产，品牌创始人杨国庆曾担任国家糖酒公司副总工程师，有着丰富的酿酒经验。2001年，杨国庆先生开发出雕王酒，并申请了国家发明专利，成为了绍兴市第一款“造型瓶”白酒。它以纯净的水质、优质的原料、传统的制酒技艺，酿造出口感醇厚、清香悠长的白酒，深受消费者喜爱。
2. 古越龙山太雕酒和雕王酒的酿造工艺
古越龙山太雕酒的酿造工艺相当严格，主要有蒸、酵、蒸馏三个步骤。其中的蒸是关键，也是千百年来历代酿酒师们智慧的结晶。五种杂粮粉浸泡过后，会将细碾后的米、糯米和糯米汁结合，铺在大匾上，以密密麻麻的小孔把蒸汽从下面升进大匾里。等所有原料全部蒸透之后，再把它们拌匀，逐渐加入温度适宜的酵母，成为了五种杂粮及酵母混合使用，酿成了古越龙山太雕酒。
雕王酒的酿造工艺与古越龙山太雕酒不同。它是采用固态发酵工艺，具有稳定性好、发酵时间短、生产成本低等优点。首先将高质量的大米石磨成细粉，再将发过酵的小麦、豌豆和大麦磨成粉末，与米粉混合，加入糯米醪调和，制成“酒曲”。酒曲越发臭越好，可以关停、存储，成为发酵时均衡的生菌源。将酒曲撒在面粉上，打成小饼，放入密封发酵室中，控制湿度和温度，使其发酵。发酵完成后，经过两次蒸馏，就成为了香气高雅、口感醇厚的雕王酒。
3. 古越龙山太雕酒和雕王酒的口感和香气
古越龙山太雕酒口感浓烈，是五粮之酿，带着浓香和醇厚的味道，属于豪华型白酒。它的香气独特，有淡雅幽香的花香、独特飘逸的果香、微醺的焦香，尤以芝兰香最为著名。古越龙山太雕酒的口感醇厚，略带甜香，余味悠长，让人饮后陶醉，留下深刻印象。
雕王酒则口感醇厚、绵柔，属于弱劲型白酒。它的香气清雅，属于典雅型白酒。透明度透亮，酒体温和，具有豪华白酒的口感和清爽白酒的口感，口味独特，带有麦香和米香的清香，令人一饮难忘。
4. 古越龙山太雕酒和雕王酒的市场地位
古越龙山太雕酒是中国茅台之外的第二大白酒品牌，市场份额较高。其品牌价值连续多年位居白酒品牌前20强，曾被誉为“东方神韵、华夏国酒”。在宁波、杭州等地方，销售额居前，享有很高的知名度和美誉度。
雕王酒是绍兴市唯一获得国家美术专利的白酒品牌之一，在华东地区市场份额较高。2003年，雕王酒获得中国糖酒会上市选为“金奖”，2004年被评为“中国酒业五十强”。雕王酒精选优质的原料，酿造过程经历多道工序，酒体松软如脂，口感爽滑，适合广大白酒消费者的口感。
