1. 小龙虾与红酒
小龙虾作为一道越来越受欢迎的食品，自然而然地也成为了众多酒类搭配的对象。虽然红酒与小龙虾的组合不如白酒那样经典，但是如果选择得当，红酒亦可提升小龙虾的口感与美味。
2. 红酒如何选择
选择红酒时，首先要确保它的口感和腥味不会与小龙虾产生冲突。通常，口感丰富，酒体偏重的红酒会比较适合与小龙虾搭配。成熟且单宁较低的红酒也是不错的选择，因为其口感圆润而不会过于干涩。
3. 红酒与小龙虾的搭配
在选择红酒之后，接下来就是如何将它与小龙虾相融合了。如果小龙虾是醋泡口味，那么口感重一点的葡萄酒是较好的选择，如梅洛、歌海娜等。而如果是辣炒口味的小龙虾，那么单宁较低、带有点柔软的红酒搭配效果会更好，例如卡本内、黑皮诺等。
4. 红酒搭配小龙虾的技巧
对于酒店来说，除了选对红酒种类外，还有一些小技巧能让红酒与小龙虾更好地相融合，提升食客的口感体验。例如，将小龙虾的头部或者爪子裂开并取出内部的油脂，然后沾上食盐或胡椒粉，再与选择好的红酒一同品尝，就能体现出红酒与小龙虾默契的味道。
