1. 杏花村老酒的历史
山西杏花村老酒是一种以高粱为原料，经过自然发酵、大曲堆积、传统蒸馏、长时间贮存而制成的白酒。该酒源于山西省晋中市榆次区杏花村，历史悠久，有着两千多年的历史。唐代和宋代时期，这里的老酒就以出奇制胜而闻名，至今传承至第九代。
2. 杏花村老酒的制作工艺
该酒的制作工艺十分严格，首先，选用当地优质高粱作为原料，经过清洗、泡润、晾晒等多个工序。接着，经过大曲堆积发酵，采用传统的蒸馏技术，三次蒸馏，其中头尾去除精髓，保留醇美的中段。
蒸馏过后，将酒液存储在陶罐中，陶罐呈椭圆形，又称南枣瓮，它有百年以上的历史。陶罐中的酒会进行二次发酵，使酒液更加细腻、柔和。酒存放时间越长，口感就越浓烈。
3. 杏花村老酒的特色
杏花村老酒40度是杏花村老酒的特色之一，40度的酒精含量刚好让饮用者感受到酒的味道和口感，也刚好不会觉得过于刺激。杏花村老酒的的另一个特色是酒的独特风味，酒液通体透明，无色透明，且酸甜适度，入口柔和，回味悠长，是中华白酒之精髓。
4. 杏花村老酒的知名度和市场价值
随着国内酒文化的不断深入，杏花村老酒的知名度越来越高，它成为国酒代表之一，也是中国白酒的一份子。杏花村老酒的市场价值也在不断提升，其价格一般在一千元以上，品质更高的可以达到上万元。现在已经成为收藏家们争相追捧的对象，同时也是高档宴会、馈赠亲友的热门佳酿。
