1. 白酒度数的含义
白酒度数是指酒精在该酒中所占的百分比，标志着这款酒的酒精含量高低。一般来说，酒精度数越高，酒体越浓厚，口感更烈。
我国白酒一般分为三种度数：低度数酒（38度以下）、中度数酒（38度-52度）和高度数酒（52度以上）。其中，贵州茅台、五粮液等名酒属于高度数酒。
2. 酒精度数的鉴定方法
鉴定酒精度数的方法主要有两种：
①使用酒精计：酒精计是专业鉴定酒精度数的工具，它能够准确测量酒中酒精的含量。将酒精计插入酒中，读取酒浆液面与尺度盘上的数字，即可得知该款酒的酒精度数。
②用滴定法测定：用这种方法需要用到一定的化学知识，需要使用称重瓶、滴定管、酒精滴定液等设备。将一定量的酒样溶于水中，并加入少量的酒精滴定液，根据滴定过程中重量的变化，计算出酒的酒精含量。
3. 白酒度数高低的判断方式
在选择白酒时，我们常常需要根据自己的口味和需要来选择不同度数的白酒。如何判断一款白酒的酒精度数呢？
①通过酒标：一般来说，酒标上面会标注该款酒的酒精度数，我们可以根据这个指标来选择自己喜欢的酒。如果没有标明酒精度数，也可以参考酒的名称，高粱、小麦等原料一般对应高度数的白酒。
②通过口感：一般来说，酒精度数高的白酒，口感相对比较烈。如果你比较喜欢口感柔和的白酒，可以选择低度数的酒，而比较烈口感的白酒则可以选择高度数的酒。
4. 注意事项
鉴定白酒度数时，需要注意以下几点：
①使用酒精计和滴定法等专业工具时，应注意量具的精度和有效期。
②测定时注意测量条件，如温度和酒样的混合均匀度等，这些因素都会影响到鉴定结果的准确性。
③在饮用白酒时要适量，不要因为酒精度数高就盲目饮用。过量饮酒不仅对身体健康不利，还容易引起意外事故。
