1.红酒保存温度的影响
红酒是一种复杂的饮品，保存温度对其品质有重要影响。过高或过低的温度会影响红酒的香味、味道和色泽。
过高的温度会加速酒中酯类分子的水解作用，产生酒香的挥发，使酒体氧化，降低红酒的鲜美口感。过低的温度会使红酒变得比较酸和苦涩，同时会影响红酒的原有香气和口感。
2.最佳保存温度是多少？
最佳保存红酒的温度是13-18℃。一般来说，红酒的保存温度不应低于12℃或高于20℃。过低的温度会使红酒失去香气和“身体”，过高的温度会让红酒氧化，变质。
3.红酒的冷藏与恒温保存
通常情况下，我们可以将红酒放置于阴凉、干燥、避光的地方，避免阳光直射。同时，也可以选择将红酒放入冷藏室内保存，但是需要控制好冷藏室的温度。建议温度应该持续在12-18℃之间，避免温度过低或过高。
如果家庭中没有冷藏室，也可以在家中选择恒温保存红酒。一些高品质的酒窖在恒温、恒湿的环境下保存红酒，能够更好地保护其品质。
4.注意事项
除了温度外，红酒的保存时间也要控制。在正确的温度下保存，红酒的寿命可以延长。通常情况下，普通葡萄酒的寿命为2-5年，高品质的葡萄酒可以更长时间保存。
同时，也需要注意避免震动和强烈的气味污染。在每次倒酒的时候，一定要轻轻盖上盖子或者瓶塞，保证其防氧化和密封性。还应尽量避免大温差、震动等情况，不要放在厨房或洗衣机附近，让红酒尽可能地保持静态。
