一、准备工作
制作柑橘酒，需要准备一些原料和工具：橙子或柚子、糖、白酒、玻璃瓶或陶罐、漏斗、橡皮塞等。
首先要选择新鲜无斑点的柑橘，洗净切成块状备用。然后将玻璃瓶或陶罐用开水烫一遍，彻底消毒干净，备用。
二、泡制过程
1.在准备好的玻璃瓶或陶罐中，放入切好的柑橘，直至装满。橙子或柚子的比例根据个人口味和喜好自行决定。
2.加入适量糖，建议糖的分量不要超过水果的一半，过多的糖会影响酒的口感。
3.倒入白酒，使水果全部浸没在白酒中。建议使用高度白酒，一般40度以上即可。
4.用橡皮塞封口，确保密封良好，放置在避光通风处静置。每隔一段时间，轻轻摇动一下瓶子，帮助水果与白酒充分融合。
5.泡制时间的长短根据个人口味和饮用习惯决定。一般情况下，1个月到3个月的泡制时间，可以让水果的味道充分融入白酒中。
三、装瓶存贮
1.泡制完成后，使用漏斗过滤掉橙子或柚子渣，然后将柑橘酒倒入玻璃瓶中。
2.封口保险，始终保证密封状态，避免空气进入后影响口感和质量。
3.放置于避光，湿度适宜的地方储存。温度宜控制在20℃以下，避免太阳直射或高温环境，以防酒质变质或变色。
四、品尝柑橘酒
1.品尝柑橘酒前，最好将酒放入冰箱，饮用时候取出。
2.倒入杯中，按照自己的口味添加水、冰块或其他饮料，使口感更加丰富。一般情况下，柑橘酒的味道略带苦涩，因此加入适量的蜂蜜可以起到缓解苦涩的作用。
3.慢慢品尝，不要过量，酌情饮用。柑橘酒口感独特，酒中带着淡淡的柑橘香气，入口柔和而不浓烈，尾韵适中，是一款口感清新、适度醇香的美味酒品。
