1. 黄酒的度数和酒精度数
黄酒，是中国传统的一种酿酒方式，以五谷杂粮为原料，加入酒曲、麦芽等发酵后而成。黄酒的度数一般在14度-20度之间，跟不同的制作工艺、原材料有关。比如，糯米黄酒一般的度数在14度-17度之间，而用纯粳米酿制的黄酒则一般在18度以上。
黄酒的酒精度数并不高，一般在10%左右，与啤酒、白酒相比都较低。黄酒的主要成分是淀粉质和葡萄糖，酒精含量相对较低，因此口感清爽不上头，适合家庭、宾客间食用。
2. 黄酒对健康的好处
黄酒是一种较为健康的饮品，因为其含有较多的有益成分。首先，黄酒中含有一定量的益生菌，有助于促进肠道菌群的平衡，增强肠道免疫力。其次，黄酒中含有多种维生素，如B族维生素、维生素E等，可以起到抗氧化、预防一些疾病的作用。最后，黄酒中含有一些与葡萄酒相似的物质，如白藜芦醇等，也有助于心脏保健和血液循环。
3. 黄酒的烹饪应用
黄酒不仅可以直接饮用，还可用于烹饪中。黄酒烹饪是一种中华传统的烹饪方式，有很多经典的黄酒菜肴，如醉鸡、黄酒焖鸡、黄酒煮蛤蛎等。黄酒在烹饪过程中可以烫去肉类鱼类的腥味，起到提味和杀菌的作用。黄酒在烹饪时也可以和其他调味料、食材搭配，发挥出丰富多彩的味道。
4. 黄酒的选购和存放
黄酒的选购和存放也需要注意一些事项。首先，选购时要尽可能选择正规厂家生产的黄酒，能够保证质量和卫生。其次，黄酒的保存应该避免阳光直射、高温、潮湿等条件。应该将黄酒储存于阴凉处，不可长时间放开瓶盖，以免影响口感和品质。最后，开瓶后的黄酒可以用保鲜膜封口，以免接触空气而变质。
