一、五味子制酒的前置准备
五味子是一种常见的中药材，具有明目、润肺、滋阴等功效。不少人在烹制佳肴时会加入五味子，制成美食佳肴。而五味子酿酒，则是传统的美食文化，口感浓郁，香气四溢。
五味子酿酒前，需要一些提前准备工作。首先要准备好酿酒必需的设备和原料。这些设备和原料包括：酒盖、酒具、糯米、糯米酒曲、五味子等。同时，要做好卫生工作，保证环境和器具的卫生，避免任何细菌的污染。
二、五味子酿酒的制作步骤
1. 清洗五味子
首先，将五味子冲洗干净，将水分尽量处理干净，均匀分布在某些纸上，晾干备用。
2. 粘酒曲
取少量的糯米酒曲，加入适量的水，制成酒曲糊。将糯米酒曲涂抹在糯米上，全面裹好，晾干备用。
3. 开始酿酒
将制好的糯米和五味子按比例混合，放入已消毒的酒盖中。每三层一层，最后用酒盖盖好，放入酒坊进行发酵。在发酵过程中，每天需要打开盖子，搅拌一下，并保持适宜的温度（一般在22-28摄氏度之间）。
4. 超格与保存
经过一段时间发酵，五味子酿酒中会产生少量杂质。因此，需要用筛子过一下，将杂质筛除。筛过后，可以将其倒入密封的瓶中进行冷藏，保存至佳的温度是5-10摄氏度。
三、五味子酿酒后续处理
酿好的五味子酒口感浓郁，香气四溢，是美食爱好者的首选。不过需要注意的是，五味子酿酒后还需要进行后续处理。
1. 过滤
五味子酿酒完成后需要进行过滤。先将酒放在一边让其沉淀，然后用纱布过滤掉液面上的浮渣等杂质，这样可以得到更加纯净的五味子酒。
2. 调味
酿出来的五味子酒酒精度高，口感有些烈。可以根据自己的口味来添加一些糖分等调味品，使其口感更加醇和。
四、五味子酿酒的食用方法
酿好的五味子酒可以直接食用，也可以做成鸡肉、牛肉、猪肉等美食佳肴料理。大家可以根据自己的口味和喜好，加入适量的五味子酒来制作美食，提升味觉体验。
另外，五味子酒除了作为食品，还具有药用价值。其功效主要表现在滋补肝肾、清除肝肾上火等方面。因此，五味子酒对于身体虚弱、肝肾不足、眩晕头痛等症状有一定的辅助治疗作用。
